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The Ingredients of Longevity Nutrition Os ingredientes de Nutrição Longevidade
by Konstantin Monastyrsky por Monastyrsky Konstantin

I bet you don't want to get fat or drop dead from diabetes or heart disease. Eu aposto que você não quer engordar ou cair morto de diabetes ou doença do coração. At least until the next meal, that is... Pelo menos até a próxima refeição, que é ... Unfortunately, that's the nature of the “beast” — we are programmed by nature to eat, eat, and eat in order to hoard nutrients and energy all over the body. Infelizmente, essa é a natureza da "besta" - estamos programados pela natureza para comer, comer e comer para acumular nutrientes e energia por todo o corpo.

And that's what our ancestors did throughout history — they ate, ate, and ate while foods were plentiful, and fasted or semi-fasted while foods were scarce. E é isso que nossos antepassados fizeram ao longo da história - eles comeram, comeram, e comeram enquanto os alimentos eram abundantes, e em jejum ou semi-jejum quando os alimentos eram escassos. So, here is today's dilemma — foods never become scarce, and plentiful foods are killing us. Então, aqui está o dilema de hoje - os alimentos não se tornam escassos, e os alimentos abundantes estão nos matando. What to do? O que fazer?

Go back to basics! Go back to basics!
There are three possible hopes for attaining health and, by extension, longevity — wishful thinking, medical intervention, and basic nutrition . Há três possíveis esperanças para a saúde e atingir, por extensão, a longevidade - wishful thinking, a intervenção médica e da nutrição básica.

1. 1. The wishful thinking paradigm states that immortality is just around the corner — genome projects, stem cells, reprogramming of the telomeres, cryogenics, the works. O paradigma de pensamento afirma que a imortalidade é tendencioso ao virar da esquina - projetos genoma, células-tronco, reprogramação dos telômeros, criogenia, os trabalhos. Go baby, go! Vá baby, vá! Eat yourself to death, but we'll take care of you real soon. Coma-se com a morte, mas nós vamos cuidar de você em breve. Right… The tombstones of the hopefuls— rich and poor alike— who died from a “healthy diet” wouldn't fit into the Arlington Cemetery. Certo ... As lápides dos candidatos ricos e pobres, que morreu de uma "alimentação saudável", não se enquadraria no Cemitério de Arlington.

2. 2. The medical intervention paradigm is best represented by the “lifestyle” drugs. O paradigma de intervenção médica é melhor representado pelo "estilo de vida" de drogas. High sugar from too much carbs? Alto nível de açúcar a partir de carboidratos em excesso? No problem, just take Avandia ® . Não tem problema, basta tomar Avandia ®. Hypertension from Avandia? Hipertensão do Avandia? No problem, just take Diovan ® . Não tem problema, basta tomar Diovan ®. Congestive heart failure from Diovan? A insuficiência cardíaca congestiva de Diovan? No problem, just take thiazide (a diuretic). Não tem problema, basta levar tiazida (diurético). It works, kind of… Live in misery a bit longer — yes. Ele funciona, tipo de ... vivem na miséria um pouco mais - sim. Health and longevity — forget it! Saúde e longevidade - esqueça!

3. 3. The basic nutrition paradigm is the most difficult to grasp because it's cheap, simple, low-tech, and doesn't require anything special to do — except reading, thinking, and follow through. O paradigma da nutrição básica é a mais difícil de compreender porque é barato, simples, de baixa tecnologia, e não exige nada de especial para fazer - a não ser ler, pensar e seguir adiante. And, so far, it's the only one proven to work. E, até agora, é a única comprovada para o trabalho. I hope you'll adopt it, because it's the foundation of health and longevity. Eu espero que você adotá-lo, porque é a base da saúde e longevidade.

Since there are no money-making opportunities and no glamour attached to anything “basic,” you are least likely to hear about basic nutrition from the promoters, whose livelihoods, tenures, and self-aggrandizement depends on the “next best thing.” Como não há dinheiro que faz oportunidades e sem glamour ligado a qualquer coisa "básica", que são menos propensas a ouvir sobre a nutrição básica dos promotores, cujos meios de subsistência, prazos e auto-engrandecimento, depende do "melhor coisa".

To make basic nutrition palatable — sorry, promotable — I too gave it a glamorous name: 'Ageless Nutrition.' Para fazer com que a nutrição básica palatável - desculpe, promotable - Eu também lhe deram um nome glamouroso: '. Ageless Nutrição' If immortality is indeed around the corner, at the very least you'll get there in better shape. Se a imortalidade é realmente em torno do canto, pelo menos você vai chegar lá na melhor forma. Imagine the indignity of facing eternal life while feeling and looking like a beat-up old bag… Imagine a indignidade de enfrentar a vida eterna, enquanto sentimento e olhar como um saco de bater-se velho ...

To assure you that this isn't yet another exercise in wishful thinking, here is a detailed primer on basic nutrition, referred to throughout this essay either as the utilitarian longevity diet or the idealistic ageless nutrition approach. Para assegurar que esta não é ainda um exercício de wishful thinking, aqui está uma cartilha detalhada sobre nutrição básica, referidos ao longo deste ensaio, quer como a dieta da longevidade utilitária ou a nutrição abordagem ageless idealista.

Nutrition to thrive vs. nutrition to get by Nutrição para prosperar versus nutrição para sobreviver
We — the rich and pampered Westerners — eat primarily for fun. Nós - os ricos e mimados ocidentais - comer principalmente para se divertir. Our ancestors ate for survival. Nossos ancestrais comeram para a sobrevivência. Until quite recently, fun with food wasn't yet an option for anyone but kings, queens, and their coterie. Até muito recentemente, divertir-se com alimentos ainda não era uma opção para qualquer pessoa, mas os reis, rainhas e sua corja. Everyone else thrived on basic nutrition — strictly foods from nature and without excess. Todo mundo prosperou sobre nutrição básica - alimentos de natureza estritamente e sem excesso.

Once you pattern this kind of basic nutrition into your lifestyle, you are practically guaranteed longevity thanks to today's extra safety net from the state-of-the-art emergency and infectious diseases medicine. Uma vez que este tipo de padrão de nutrição básica em sua vida, você está praticamente garantida graças à longevidade de líquidos adicionais de segurança a partir de hoje o estado-da-arte da medicina de emergência e doenças infecciosas. On top of that, the modernity and technology largely offset the newer risk factors, such as pollution, depleted soils, prior exposure to drugs, and so on. Em cima disso, a modernidade ea tecnologia compensam largamente os fatores de risco mais recentes, como a poluição, esgotamento dos solos, exposição prévia a drogas, e assim por diante.

With minor exceptions, the core ingredients of basic nutrition remain unchanged from the beginning of the Neolithic era about 8,000 to 10,000 years ago until the commencement of the Industrial Revolution in the late 18th century, when specialization, sophistication, and food processing radically altered urban lifestyles and diets. Com poucas exceções, os ingredientes principais da alimentação básica permanece inalterada desde o início da era neolítica, cerca de 8.000 a 10.000 anos atrás até o início da Revolução Industrial, no século 18, quando a especialização, sofisticação e processamento de alimentos alteraram radicalmente vida urbana e dietas.

Just before the Industrial Revolution, our ancestors could count their food choices on ten fingers. Pouco antes da Revolução Industrial, os nossos antepassados poderiam contar suas escolhas alimentares em dez dedos. With a menu that limited, there was no need for nutritionists — all of the wholesome “goodies” literally fell into their lap by the evolutionary fiat in the form of basic nutrition . Com um menu que limitado, não houve necessidade de nutricionistas - todos os sãos "goodies" literalmente caiu em seu colo no fiat evolutiva sob a forma de nutrição básica.

The popular notion that before modern medicine and nutrition, people hadn't been healthy or lived long, is a smoke screen. A noção popular de que antes da medicina moderna e da nutrição, as pessoas não tinham sido saudável ou viveram muito tempo, é uma cortina de fumaça. Poor, destitute, and hard laborers indeed hadn't lived very long then, nor are they living any longer today. Pobres, indigentes, e trabalhadores dura verdade, não tinha vivido muito tempo, então, nem estão vivendo por mais tempo hoje. The upper strata, however, enjoyed good health and longevity. Os estratos superiores, no entanto, gozava de boa saúde e longevidade. Here are the actuary stats for the American presidents born prior to the 20th century, and who passed away from natural causes: Aqui estão as estatísticas atuário para os presidentes americanos nasceram antes do século 20, e que faleceu de causas naturais:

President Presidente
Date of Data da
birth nascimento
Date of Data da
death morte
Age Idade

James Polk James Polk 1795 1795 1849 1849 54 54
Chester A. Arthur Chester Arthur A. 1829 1829 1886 1886 57 57
Warren Harding Warren Harding 1865 1865 1923 1923 58 58
Calvin Coolidge Calvin Coolidge 1872 1872 1933 1933 61 61
Ulysses S. Grant Ulysses S. Grant 1822 1822 1885 1885 63 63
Franklin D. Roosevelt Franklin D. Roosevelt 1882 1882 1945 1945 63 63
Franklin Pierce Franklin Pierce 1804 1804 1868 1868 64 64
Zachary Taylor Zachary Taylor 1784 1784 1850 1850 66 66
George Washington George Washington 1732 1732 1799 1799 67 67
Andrew Johnson Andrew Johnson 1808 1808 1875 1875 67 67
Benjamin Harrison Benjamin Harrison 1833 1833 1901 1901 68 68
Woodrow Wilson Woodrow Wilson 1856 1856 1924 1924 68 68
William Henry Harrison William Henry Harrison 1772 1772 1841 1841 69 69
Grover Cleveland Grover Cleveland 1837 1837 1907 1907 70 70
Rutherford B. Hayes Rutherford B. Hayes 1822 1822 1893 1893 71 71
John Tyler John Tyler 1790 1790 1862 1862 72 72
Dwight D. Eisenhower Dwight D. Eisenhower 1890 1890 1962 1962 72 72
James Monroe James Monroe 1758 1758 1831 1831 73 73
William H. Taft William H. Taft 1857 1857 1930 1930 73 73
Millard Fillmore Millard Fillmore 1800 1800 1874 1874 74 74
Andrew Jackson Andrew Jackson 1767 1767 1845 1845 78 78
James Buchanan James Buchanan 1791 1791 1869 1869 78 78
Martin Van Buren Martin Van Buren 1782 1782 1862 1862 80 80
John Quincy Adams John Quincy Adams 1767 1767 1848 1848 81 81
Thomas Jefferson Thomas Jefferson 1743 1743 1826 1826 83 83
James Madison James Madison 1751 1751 1836 1836 85 85
Harry S. Truman Harry S. Truman 1884 1884 1972 1972 88 88
Herbert Hoover Herbert Hoover 1874 1874 1964 1964 90 90
John Adams John Adams 1735 1735 1826 1826 91 91
Average age at death A idade média à morte 71.8 71.8

As you can see, the presidents born the earliest (in the 18th century) lived the longest because they didn't live like kings yet. Como você pode ver, os presidentes nasceram os primeiros (no século 18) viviam mais tempo porque eles não vivem como reis ainda. The exceptions were Harry Truman and Herbert Hoover — the luckiest of the bunch — both born late enough to still enjoy basic nutrition , while managing to catch most of the modern comforts and conveniences. As exceções foram Harry Truman e Herbert Hoover - o mais sortudo do grupo - ambos nascidos tarde o suficiente para continuar a desfrutar da nutrição básica, enquanto se esforçavam para pegar a maioria dos confortos e conveniências modernas.

Remarkable, isn't it? Notável, não é? Our presidents born in the 18th and 19th centuries enjoyed a 71.8-year average life span, just 3 years shy of the life expectancy for American men living in the 21st century. Nossos presidentes nascidos nos séculos 18 e 19 teve uma duração de vida média de 71,8 anos, apenas três anos menos do que a expectativa de vida dos homens norte-americanos vivendo no século 21.

It's even more remarkable when considering that most of these gentlemen had lived and worked in or around malaria-infested Washington, shook a great deal of dirty hands, commuted in horse-drawn carriages, drank wines, smoked cigars, or chewed tobacco as was common during that era. É ainda mais notável quando se considera que a maioria destes senhores que viveram e trabalharam em ou ao redor de Washington infestadas pela malária, sacudiu uma grande quantidade de mãos sujas, viajavam em carruagens puxadas por cavalos, vinhos bebia, fumava cigarros, ou mascava tabaco como era comum naquela época. John Adams began smoking a pipe at age 8, and lived to be 91. John Adams começou a fumar um cachimbo com 8 anos, e viveu até os 91. James Madison smoked until his death at 85 [ link ]. James Madison fumou até sua morte em 85 [ link ].

I am not, of course, condoning smoking, snuff, or drinking, but making a point about the protective properties of basic nutrition . Não estou, obviamente, a apologia do fumo, rapé ou beber, mas fazer um ponto sobre as propriedades protetoras da nutrição básica. With today's environment and pollution, you need every bit of extra protection you can get. Com o ambiente de hoje e da poluição, você precisa de cada bit de proteção extra que você pode começar.

Was it better luck, stronger genes, smarter doctors, or safer drugs that enabled them to live that long. Seria melhor sorte, os genes mais fortes, os médicos mais inteligentes, ou drogas mais seguras, que lhes permitiu viver tanto tempo. No, no, no, and no — it was all related to their basic nutrition . Não, não, não e não - era tudo relacionado com a sua alimentação básica. It goes without saying that none of them took drugs or supplements — at that time they simply didn't have any. Escusado será dizer que nenhum deles tomava drogas ou suplementos - naquela época eles simplesmente não tem nenhum.

Wishful thinking, false hopes, and a sustenance diet in the second half of the 20th century have left deadly imprints on the health of our recent presidents and vice presidents, who, plus or minus few years, are our contemporaries — and certainly enjoy a king's lifestyle. Wishful Thinking, falsas esperanças, e uma dieta sustento na segunda metade do século 20 deixaram marcas fatais para a saúde dos nossos últimos presidentes e vice-presidentes, que, mais ou menos alguns anos, são nossos contemporâneos - e, certamente, desfrutar de um rei estilo de vida.

The former president Bill Clinton (born 1946) barely survived a massive heart attack at 58, despite his fling with the South Beach Diet and extensive exercising with a private trainer. O ex-presidente Bill Clinton (nascido em 1946) quase não sobreviveu a um ataque cardíaco aos 58 anos, apesar de seu flerte com a dieta de South Beach e extensa exercício com um instrutor particular.

Despite his gilded lifestyle before, during, and after the vice-presidency, Al Gore (born 1948) is affected by metabolic syndrome, which is apparent from his substantial truncal obesity. Apesar de seu estilo de vida dourada antes, durante e após a vice-presidência, Al Gore (nascido em 1948) é afetado pela síndrome metabólica, que resulta da sua obesidade truncal substancial.

President George Bush (born 1946) had hemorrhoids in his youth, precancerous polyps in his colon in 1998 and 1999, cancerous lesions on his skin, a syncope episode most likely related to hypoglycemia, osteoarthritis in his knees, and attention deficit disorder/hyperactivity disorder, apparent from his dyslexia. O presidente George Bush (nascido em 1946) tinha hemorróidas em sua juventude, pólipos pré-cancerosos no cólon em 1998 e 1999, as lesões cancerígenas na pele, um episódio de síncope provavelmente relacionado à hipoglicemia, osteoartrite nos joelhos, e transtorno de déficit de atenção / hiperatividade , resulta da sua dislexia.

Vice President Dick Cheney (born 1941) experienced his first heart attack at age 37, and his heart has been propped up with an implanted cardiac defibrillator since 2001. Vice-presidente Dick Cheney (nascido em 1941) viveu a sua primeiro ataque cardíaco aos 37 anos, e seu coração foi apoiado com um desfibrilhador cardíaco implantado desde 2001. His list of chronic conditions is so long, the ambulance and cardiac resuscitation team follows him wherever he goes. Sua lista de condições crônicas é tão longa, a equipe da ambulância de reanimação cardíaca e segue por onde quer que vá.

The basic nutrition of the 20th century hasn't been very generous health-wise — not just to presidents, but to the rest of Americans as well. A alimentação básica do século 20 não tem sido muito generoso saúde-sábio - não apenas para presidentes, mas para o resto dos americanos também. By the late 1930s, or early 1940s, the scientists knew (more or less) what was missing from the contemporary diet, and attempted to fix it. Ao final de 1930 ou início dos anos 1940, os cientistas sabiam (mais ou menos) o que estava faltando na dieta contemporânea, e tentou corrigi-lo. The first Recommended Dietary Allowances were released in 1941. O primeiro Recommended Dietary Allowances foram liberados em 1941. Since then the RDAs have been hotly debated, and updated 11 times. Desde então, a RDA ter sido muito debatido, e atualizado 11 vezes.

Recognizing that the situation isn't getting any better, the Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences abandoned RDAs in 1998, and has begun releasing Dietary Reference Intakes (DRI) recommendations [ link ]. Reconhecendo que a situação não está nada bem, o Conselho de Alimentação e Nutrição da Academia Nacional de Ciências abandonado RDA em 1998, e começou a liberar Dietary Reference Intakes (DRI) recomendações [ link ]. But the basic tenets of DRI remained the same as RDA, and the debate over the best sources for these nutrients is still far from settled. Mas os princípios básicos da DRI permaneceu o mesmo em RDA, eo debate sobre as melhores fontes para esses nutrientes ainda está longe de ser resolvido.

On the DRI side, there are the advocates of the Food Guide Pyramid (MyPyramid.gov) who believe you should get all of your nutrients from fresh fruits, vegetables, and processed foods (fortified bread, cereals, juices, and fat-free or low-fat dairy) just as in this illustration (modified to fit this screen, click the picture to see the original ): No lado do DRI, existem os defensores da Pirâmide Alimentar (MyPyramid.gov) que acredito que você deve obter todos os nutrientes das frutas frescas, vegetais e alimentos processados (pães enriquecidos, cereais, sucos e fat-free ou lácteos com baixo teor de gordura), assim como nesta ilustração (modificado para caber nesta tela, clique na imagem para ver o original):




On the basic nutrition side are those who realize that you can't get all of the required macro- and micro-nutrients from food unless you lead an al fresco lifestyle in an unspoiled natural environment identical to that of our ancestors or of people still living in well-known longevity zones, as I described in the Fiber-Related Malnutrition essay. Do lado da nutrição básica são aqueles que percebem que você não pode obter todas as necessárias macro e micro-nutrientes dos alimentos, a menos que levar um estilo de vida ao ar livre em um ambiente natural virgem idêntica à dos nossos antepassados, ou de pessoas que ainda vivem em zonas conhecidas longevidade-assim, como descrito no ensaio-relacionadas Desnutrição Fibra.

As you can imagine, I clearly represent the basic nutrition side. Como você pode imaginar, eu claramente representam o lado da nutrição básica. My position is based on comparing foods people eat in the known longevity zones ( longevity diet ) vis-à-vis the Food Guide Pyramid ( sustenance diet ). A minha posição é baseada na comparação entre as pessoas comem alimentos nas zonas longevidade conhecido (dieta da longevidade) vis-à-vis o Guia da Pirâmide Alimentar (dieta sustento).

If you know what to look for, it doesn't take a Ph.D. Se você souber o que procurar, não ter um Ph.D. in nutrition to spot the differences between these two diets, just common sense — a classic approach from the forensic nutrition 's prospective. na alimentação de detectar as diferenças entre estes dois tipos de dieta, apenas o senso comum - uma abordagem clássica da nutrição forense 's em perspectiva.

Once you recognize the difference, there are two ways to attain health and longevity. Depois de reconhecer a diferença, existem duas maneiras de se alcançar a saúde ea longevidade. The first one is to continue testing your luck with the Food Guide Pyramid just like our presidents and vice presidents were/are doing all along. A primeira é continuar testar sua sorte com a Pirâmide Alimentar como os nossos presidentes e vice-presidentes foram / estão fazendo o tempo todo. The second way, which I propose, is to adapt your eating as close as possible to basic nutrition— proven to “deliver the goods” by the ordinary lives of still-living centenarians in known longevity regions. A segunda maneira, que eu proponho, é adaptar sua alimentação o mais próximo possível de nutrição básica comprovada para "entregar a mercadoria" pela vida normal de vida centenários ainda em regiões longevidade conhecido.

The second choice becomes even more transparent when presented this way: If you were a newborn, and had a choice between mother's milk and infant formula, which one would you chose? A segunda opção se torna ainda mais transparente quando se apresenta desta forma: Se você fosse um recém-nascido, e tinha uma escolha entre leite materno e fórmula infantil, qual você escolheria? Which one would be more nutritious and healthier for you? Qual deles seria mais nutritivo e mais saudável para você?

Even a newborn is smart enough to answer these questions without giving it a second thought: Até mesmo um recém-nascido é inteligente o suficiente para responder a essas perguntas sem dar-lhe um segundo pensamento:

If you can help it, stay away from the “formula!” Se você pode ajudá-lo, ficar longe da "fórmula!"


Here is the analysis of basic nutrition vis-à-vis the Food Guide Pyramid. Aqui é a análise da nutrição básica vis-à-vis o Guia da Pirâmide Alimentar. If this helps you in “getting off the formula,” then health and longevity are just around the corner. Se isso ajuda você a "sair da fórmula", em seguida, a saúde ea longevidade estão ao virar da esquina.

The key ingredients of basic nutrition Os principais ingredientes da nutrição básica
Basic nutrition is far from ascetic — it's food from nature, not little food. alimentação básica está longe de ser asceta - é da natureza alimentar, não alimentar pouco. And it isn't bland — it's food from nature, not tasteless food. E não é agradável - é o alimento da natureza, e não comida sem gosto. And it isn't boring — it's food from nature, not just all the same food all of the time. E não é chato - é da natureza alimentar, não só todos os alimentos o mesmo de todos os tempos. And it isn't puritanical — spirits from nature are okay too. E não é puritana - espíritos da natureza também são muito boas. As you can see, the key operating words are “food from nature.” Como você pode ver, as palavras chave de operação são "alimento da natureza."

Here are the core ingredients of basic nutrition . Aqui estão os ingredientes principais da alimentação básica. This is people's nutrition in known longevity zones: Esta é a nutrição das pessoas em zonas de longevidade conhecido:

Extended and exclusive breastfeeding . Until the widespread availability of reliable formulas in 1950-60's, most children were breastfed exclusively until the development of deciduous (milk) teeth, and, depending on lactation strength, well past that point. Extensão e aleitamento materno exclusivo. Até a disponibilização generalizada de fórmulas de confiança em 1950-1960, a maioria das crianças foram amamentadas exclusivamente até o desenvolvimento de dentes decíduos (de leite) dentes, e, dependendo da força da lactação, bem além desse ponto. Children were strong, sturdy, and disease-resistant. As crianças eram fortes, robustos e resistentes a doenças.

Unprocessed natural water with a high mineral salt conten t . Não transformados de água natural com uma elevada conten t de sal mineral. Until the widespread availability of tap water, which is heavily processed (ie filtered, aerated, ionized, and treated with chemical disinfectants), people were drinking mainly well or spring water, which is naturally rich in mineral salts. Até que a ampla disponibilidade de água da torneira, que é altamente processados (ou seja, filtrada, gaseificadas, ionizados, e tratados com desinfetantes químicos), as pessoas bebiam água de poço ou nascente, principalmente, que é naturalmente rica em sais minerais. This kind of water provided all essential minerals and trace elements throughout life, particularly calcium, magnesium, copper, iron, and iodine. Este tipo de água desde que todos os minerais essenciais e oligo-elementos ao longo da vida, especialmente cálcio, magnésio, cobre, ferro e iodo. These minerals are essential for normal heart function, bone strength, collagen production, and blood oxygenation (iron) and thyroid health (iodine). Estes minerais são essenciais para a função normal do coração, a força do osso, a produção de colágeno e oxigenação do sangue (ferro) e de saúde da tiróide (iodo). Soft tap water lacks them all, and today's industrial food can't replenish them either. Soft água da torneira não tem todos eles, e industrial de alimentos de hoje não pode substituí-los também.

No overhydration . Não hiperidratação. Because there was no refrigeration or proper storage, fresh water was consumed mainly at the source to prevent digestive infections. Como não havia refrigeração e armazenamento adequados, água fresca era consumido principalmente na fonte para evitar infecções digestivas. The rest of the water was obtained mainly from food, fermented dairy, and low-alcohol beverages. O restante da água foi obtido principalmente a partir de alimentos, produtos lácteos fermentados e bebidas de baixo teor alcoólico. This prevented overhydration and loss of essential minerals with urine. Este overhydration impedido ea perda de minerais essenciais com a urina.

Natural meat from small grazing animals . Fresh dairy, organ meats, and the minimally-processed meat of grazing animals provided many of the essential vitamins, minerals, and microelements. Natural de carne de pequenos animais em pastejo. Lácteos frescos, carnes orgânicas, e os minimamente processados de carne de animais em pastejo proporcionou muitas das vitaminas essenciais, minerais e microelementos. Today's meats from corn-fed livestock have negligible amounts of essential supplements, and high-temperature cooking reduces their availability even more. carnes de hoje de gado alimentado com milho têm quantidades insignificantes de suplementos essenciais, e cozimento de alta temperatura reduz a sua disponibilidade ainda mais.

Consumption of organ meats and fermented dairy from free-range, grazing animals . Organ meat, particularly liver, offers the highest concentration of minerals, trace elements, and vitamins (particularly the B-group). Consumo de carnes e produtos lácteos fermentados órgão de ar livre, animais em pastejo. Órgão de carne, especialmente fígado, oferece a maior concentração de minerais, oligoelementos e vitaminas (em especial o grupo-B). Organ meats also provided plentiful vitamin B-12, which is essential for health, but not available from any plant sources. Carnes de órgão também forneceu abundante vitamina B-12, que é essencial para a saúde, mas não está disponível a partir de fontes vegetais. Today organ meat is rarely consumed. carne do órgão hoje é raramente consumido.

Naturally-fermented dairy provided abundant predigested proteins, high-quality fat, and easily-assimilated minerals. Leite fermentado naturalmente desde abundantes proteínas pré-digeridas, qualidade de gordura e minerais assimiladas facilmente. These kinds of products are no longer broadly consumed. Esses tipos de produtos não são mais amplamente consumidos.

Year-round exposure to UV-rays . Historically, most vitamin D was synthesized from cholesterol in the skin receptors under the influence of the sun's UV-rays. -Ao longo do ano a exposição ao raios UV. Historicamente, a vitamina D mais foi sintetizado a partir do colesterol nos receptores da pele sob a influência do sol com raios UV.

No exposure to antibiotics and antibacterial drugs . Intestinal flora is known to produce biotin (essential B-vitamin) and vitamin K. People in rural longevity zones had never used antibiotics and antibacterial drugs, such as mercury. Sem exposição a antibióticos e medicamentos antibacterianos. Flora intestinal é conhecida por produzir biotina (vitamina B essencial) e vitamina K. As pessoas nas zonas rurais longevidade nunca tinha usado antibióticos e drogas anti-bacterianas, como o mercúrio. They didn't depend on these vitamins to come from dietary sources. Eles não dependem dessas vitaminas que vir de fontes alimentares.

Consumption of fatty fish provides a continuous supply of essential fatty acids (EPA and DHA), as well as vitamins A & D. Most of the farm-raised fish, fillets, and warm-water fish lack similar quality fat and vitamins, even if regularly consumed. O consumo de peixes gordos fornece uma fonte contínua de ácidos gordos essenciais (EPA e DHA), bem como as vitaminas A e D. A maioria dos peixes criados em fazenda, filés e peixes de água quente gordura falta de qualidade semelhante e vitaminas, mesmo se consumidos regularmente.

Cooking techniques . People in longevity zones consume most food as soon as they are harvested, raw, or use low-temperature cooking methods. técnicas de cozinha. Popular em zonas longevidade consomem mais alimentos, logo que são colhidas, em bruto, ou usar métodos de temperatura de cozimento de baixa. These factors preserve most of the micronutrients in these foods. Esses fatores preservar a maioria dos micronutrientes nesses alimentos.

Natural ratio of macronutrients . Free-range meats are fairly lean, because grasses aren't as energy-dense as corn or wheat. Natural proporção de macronutrientes. Carnes de animais em semiliberdade são bastante magra, pois as gramíneas não são tão altamente energéticos como milho ou trigo. The ratio of protein to fat in raw lamb's quarters, for example, is 4.25 to 1, and slightly less fat after broiling and draining it. A proporção de proteína para gordura nos trimestres cordeiro cru, por exemplo, é de 4,25 a 1, e um pouco menos de gordura após grelhar e se esgotar. Wild-caught fish and seafood, particularly from warm waters, are also lean. Wild-pescado e marisco, particularmente de águas quentes, também são magros. Carbohydrate consumption was low and sporadic, particularly as one moved away from the tropics. Consumo de carboidratos é baixa e esporádica, especialmente no que se moveu longe dos trópicos. That's because until very recently, there were no means to store, mill, and process grains into year-round consumables, and fresh fruits and vegetables were available only seasonally. Isso porque, até muito recentemente, não havia meios para armazenar, moinho, e grãos em processo de consumo durante todo o ano, e as frutas e legumes frescos estavam disponíveis apenas sazonalmente.

Negligible dietary fiber . Fiber in food was always avoided, and still is outside of English-speaking countries. Insignificante fibra dietética. Fibra de alimentos sempre foi evitada, e ainda está fora de países de língua Inglês. Until recently there was no means of processing insoluble fiber into edible food. Até recentemente não havia meios de fibras insolúveis transformação em alimentos comestíveis. The minor amounts of soluble fiber consumed with natural fruits and vegetables don't impact health. As pequenas quantidades de fibra solúvel consumido com frutas e vegetais naturais não impacto na saúde.

Liberal consumption of low- alcohol wines and ales . Liberal consumo de bebidas de baixo vinhos e cervejas. Wines and ales were a primary source of water and carbohydrates. Vinhos e cervejas são a principal fonte de água e carboidratos. They were easy to make, energy-dense, and offered a reliable source of hydration without risk of contamination, particularly for people who didn't lived close to natural springs or dug wells. Eles eram fáceis de fazer, com alta densidade energética, e ofereceu uma fonte confiável de hidratação, sem risco de contaminação, principalmente para pessoas que não viviam perto de nascentes naturais ou escavado. The natural acidity, low sugar content, and presence of ethanol preserved wines and neutralized pathogens. A acidez natural, baixo teor de açúcar, ea presença de vinhos de etanol preservada e patógenos neutralizado. Also, these beverages contain minerals, microelements, and phytochemicals — plant substances known for their antioxidant and anti-inflammatory effects. Além disso, essas bebidas contêm minerais, microelementos, e fitoquímicos - substâncias da planta conhecida por suas propriedades antioxidantes e efeitos anti-inflamatórios. Natural grape wines also offered “ nutritionally significant levels of riboflavin, vitamin B6 and niacin [ link ].” vinhos de uva natural também ofereceu "significativa os níveis nutricionais de riboflavina, vitamina B6 e niacina [ link ]. "

This kind of basic nutrition, adapted to today's realities and environment, becomes the longevity diet, and provides a viable alternative to the sustenance diet, described next. Este tipo de nutrição básica, adaptada às realidades de hoje e do meio ambiente, torna-se a dieta da longevidade, e oferece uma alternativa viável para o sustento da dieta, descritas a seguir.

The sustenance diet — it gets you by until bye-bye… A dieta de alimento - que passa com você, até o adeus ...
It's quite ironic that our emblem of healthy nutrition is called the Pyramid Food Guide, considering that the pyramids were the tombstones for dead pharaohs — and that fraudulent schemes based on the complicity of many participants are called “pyramids” too. É bastante irônico que o nosso emblema de uma alimentação saudável é chamado de Pirâmide Guia Alimentar, considerando que as pirâmides eram as lápides de faraós mortos - e que esquemas fraudulentos com base na cumplicidade de muitos participantes são chamados de "pirâmides" também.




This “healthy nutrition” is carbohydrate-heavy because grains, fruits, vegetables, and processed dairy are cheap and plentiful, while meats and fish are expensive. Esta "alimentação saudável" é o carboidrato pesado, porque os grãos, frutas, vegetais e laticínios processados são baratas e abundantes, enquanto que carnes e peixes são caros. The original RDAs were formulated for people in prisons, orphanages, and on public assistance, hence the reliance on cheap food. As RDAs original foram formuladas para as pessoas nas prisões, orfanatos e da assistência pública, daí a dependência de alimentos baratos.

The problems with today's pyramid (as both — a tombstone and a deception) are obvious, once you begin comparing “what was before” with “what is now.” Here are all the same ingredients of the sustenance diet, but this time “what is now:” Os problemas atuais da pirâmide (ambas - uma lápide e um engano) são evidentes, uma vez que você começar a comparar "o que era antes" com "o que é agora." Aqui são todos os mesmos ingredientes da dieta sustento, mas desta vez "o que agora é: "

Breastfeeding is limited or absent . Few children receive exclusive breastfeeding past 6 months of age. A amamentação é limitada ou ausente. Poucas crianças recebem aleitamento materno exclusivo nos últimos 6 meses de idade. Up to 75% are fed formula [ link ]. Até 75% são alimentados com fórmula [ link ]. Very few children receive extended breastfeeding. Muito poucas crianças recebem aleitamento materno prolongado. Asthma, anemia, bone disease, cavities, depression, diabetes, obesity, deformed jaws, chronic colds, and digestive disorders are widespread among children. A asma, anemia, doenças ósseas, cáries, depressão, diabetes, obesidade, deformado mandíbulas, constipações crônicas e distúrbios digestivos são comuns entre as crianças. For most, antibiotics replaced innate immunity. Para a maioria, antibióticos substituído imunidade inata.

Devitalized tap water . Raw unprocessed water isn't available to most, unless you have your own dug or artesian well, and don't filter and soften ground water. Desvitalizado água da torneira. Transformados água bruta não está disponível para a maioria, a menos que você tenha seu próprio cavou ou poço artesiano, e não filtram e amaciar a água do solo. Surface water (ie from rainfall, rivers, lakes) doesn't offer the same mineral content as raw water. Superfície da água (ou seja, de chuva, rios, lagos) não oferece o mesmo conteúdo mineral da água bruta. Tap water is behind arthritis, osteoporosis, tooth loss, cardiovascular disorders (calcium and magnesium deficiency), thyroid dysfunctions (iodine), gray hair, wrinkles, and atherosclerosis (copper), diabetes (chromium), and many other conditions. A água da torneira está por trás de artrite, osteoporose, perda de dentes, doenças cardiovasculares (deficiência de cálcio e magnésio), disfunções da tireóide (iodo), cabelos brancos, rugas e aterosclerose (cobre), diabetes (cromo), e muitas outras condições.

Overhydration . Excessive consumption of water causes rapid depletion of minerals stored in bones. Hiperhidratação. Excessivo consumo de água provoca rápido esgotamento dos minerais armazenados nos ossos. The more demineralized water you drink, the more minerals are required to maintain blood homeostasis. A água desmineralizada mais você bebe, mais sais minerais são necessários para manter a homeostase do sangue. Some of these minerals leave the body with urine and stools, but don't get promptly replaced, because tap water doesn't contain any. Alguns destes minerais deixar o corpo com a urina e fezes, mas não se prontamente substituído, porque a água não contém nenhum. Consequently, most Americans experience bone disease and tooth loss long before reaching the midlife point. Consequentemente, a maioria dos americanos experiência da doença óssea e perda dentária, muito antes de atingir o ponto de meia-idade. Healthy people in known longevity zones rarely experience tooth decay or tooth loss, and don't suffer from osteoporosis and osteoarthritis. As pessoas saudáveis em zonas longevidade conhecido raramente experiência de cárie dentária ou a perda do dente, e não sofrem de osteoporose e artrose. The perils of overhydration extend well past bone disease, as described in detail in the second chapter of Fiber Menace — called Water Damage . Os perigos de hiperidratação estender doença óssea passado bem, como descrito em detalhes no segundo capítulo da fibra Menace - Água Danos chamado.

Devitalized food . The majority of foods produced by agro-industrial complexes use every conceivable technology to “optimize yield” — synthetic fertilizers, toxic herbicides and pesticides, genetically-modified planting material, and so on. . Alimentos desvitalizados A maioria dos alimentos produzidos por complexos agro-industriais usar todas as tecnologias possíveis para "otimizar a produção - fertilizantes sintéticos, herbicidas e pesticidas tóxicos, geneticamente modificados material de plantio, e assim por diante. Practically all plants are grown on overused soil, devoid of essential minerals and trace elements. Praticamente todas as plantas são cultivadas em solo batida, desprovidos de minerais essenciais e oligoelementos. Fruits and vegetables are collected before maturity to preserve appearance, and stored in conditions that cause oxidation and loss of vitamins. Frutas e verduras são recolhidos antes do vencimento para preservar a aparência, e armazenado em condições que causam a oxidação ea perda de vitaminas. The quality of meat, fowl, and fish is low because of industrial growing techniques, while their contamination with antibiotics and growth hormones is high. A qualidade da carne, aves e peixes é baixo devido industrial técnicas de cultivo, enquanto a sua contaminação com antibióticos e hormônios de crescimento é elevada. Practically all dairy, even some organic, is made from dry milk mixed with tap water. Praticamente todos os produtos lácteos, até mesmo alguns orgânicos, é feita a partir de leite em pó misturado com água da torneira. Fat is removed to be sold at a substantial premium as heavy cream, sour cream, and butter. A gordura é removida para ser vendido com um prêmio substancial de creme de leite, creme de leite e manteiga.

No daylight exposure . Minimal daylight exposure and the widespread use of sunblocks causes profound vitamin D deficiency in most of the population. Nenhuma exposição de verão. Mínima exposição à luz natural e da utilização generalizada de sunblocks causas profundas deficiência de vitamina D, na maioria da população. Rickets, scoliosis, and osteomalacia (all bone-softening diseases) has become equally widespread and common. Raquitismo, escoliose e osteomalácia (amolecimento dos ossos todas as doenças) tornou-se igualmente generalizado e comum.

Compromised or absent intestinal flora . Endogenous (in situ) biosynthesis of biotin and vitamin K by bacteria has been compromised in the population from the widespread use of antibiotics and antibacterial drugs, as well as by common pollutants, heavy metals, pesticides, and herbicides. Comprometido ou ausente flora intestinal. Endógenos (in situ) biossíntese da biotina e vitamina K pelas bactérias foi comprometida na população a partir do uso difundido de antibióticos e drogas anti-bacterianas, bem como por poluentes comuns, metais pesados, pesticidas e herbicidas. This has lead to a broad number of neurological, skin, and mucosal disorders, hard-to-stop bleeding, and many other ailments. Isto levou a um grande número de pele, neurológicas e distúrbios da mucosa, difícil de parar de sangrar, e muitas outras doenças.

Chronic deficiency of essential fatty acids . Wild-caught raw fatty fish is an expensive rarity for most of the population. A deficiência crônica de ácidos graxos essenciais. Selvagens capturados peixes gordos prima é uma raridade caro para a maioria da população. High-temperature cooking destroys perishable essential fatty acids. cozimento de alta temperatura destrói perecíveis ácidos gordos essenciais. On top of that, fat is scorned, and most fish is consumed as fillets stripped of fat. Em cima disso, a gordura é desprezado, ea maioria dos peixes é consumida como filetes despojado de gordura. This leads to developmental problems, depression, bone disease, blood disorders, heart disease, and many other problems. Isto leva a problemas de desenvolvimento, a depressão, doença óssea, doenças do sangue, doença cardíaca, e muitos outros problemas.

Intensive food processing . Gas and electric stoves, ovens, and microwaves allow for extended high-temperature cooking, substantial denaturation of proteins, rendering of fats, and destruction of delicate essential fatty acids. Intensivo de processamento de alimentos. Gás e fogões elétricos, fornos e microondas permitem cozinhar de alta temperatura ampliada, desnaturação de proteínas importantes, prestação de gorduras, e destruição de delicados ácidos gordos essenciais. Even when foods are consumed that have seemingly adequate amounts of necessary nutrients, intensive cooking may cause malnutrition. Mesmo quando os alimentos são consumidos os que aparentemente possuem quantidades adequadas de nutrientes necessários, cozinhar intensivo pode causar desnutrição.

Overconsumption of certain nutrients . Vegetables fats and carbohydrates are routinely overconsumed in contemporary diets. de certos. nutrientes vegetais e carboidratos consumo excessivo de gorduras são rotineiramente consumiram demais nas dietas contemporâneas. This imbalance is behind the widespread occurrence of metabolic syndrome (prediabetes), obesity, and degenerative diseases. Esse desequilíbrio está por trás da maior ocorrência de síndrome metabólica (pré-diabetes), obesidade e doenças degenerativas.

Excessive consumption and dependence of dietary fiber . The consequences of fiber overconsumption are the focus of this site and Fiber Menace . O consumo excessivo e dependência de fibra alimentar. As consequências do consumo excessivo de fibras são o foco deste site e Menace Fibra. Digestive disorders caused by fiber render an already meager diet even more deficient. distúrbios digestivos provocados pela fibra render uma dieta já escassos ainda mais deficiente.

Overuse of distilled spirits . Distillation and aging of fermented fruits and grains into distilled high-proof spirits wasn't generally available until the 15-16th century, and widespread consumption didn't begin until a more evolved market economy. O uso excessivo de bebidas alcoólicas destiladas. Destilação e envelhecimento fermentado de frutas e grãos em alta espíritos prova destilada não estava disponível até a-16o século 15, e de amplo consumo não começou até que uma economia de mercado mais evoluído. High-proof distilled drinks have zero nutritional value (relative to young wines), cause rapid dehydration, loss of minerals with excessive urination, liver disease, and dependence. Alto prova bebidas destiladas tem zero valor nutricional (em relação aos vinhos jovens), causar uma rápida desidratação, perda de minerais, com excesso de micção, doença hepática, e dependência. Inadequate distillation leaves behind alcohols other than ethanol that are extremely toxic. destilação de álcoois inadequada deixa para trás, além do etanol, que são extremamente tóxicos.

Widespread malnutrition isn't big news to the United States government, which ends up funding Medicaid and Medicare insurance programs from our tax dollars. desnutrição generalizada não é uma grande notícia para o governo dos Estados Unidos, que acaba de financiamento de Medicaid e Medicare programas de seguro de dólares de nossos impostos. For this reason the government demands mandatory fortification of wheat flour and rice with folic acid, niacin, and iron; dairy with vitamin A, and recommends fortification of juices with vitamins C, D, and calcium, and dairy with vitamin D. Por isso, o governo exige a fortificação obrigatória das farinhas de trigo e arroz com ácido fólico, niacina e ferro; leite com vitamina A, e recomenda a fortificação de sucos com vitaminas C, D e E, cálcio e leite com vitamina D.

Alas, it's too little, and too late. Infelizmente, é muito pouco e tarde demais. We get to live as we eat… According to the USDA, Americans spent $899.8 billion for food in 2006 [ link ]. Temos que viver como nós comemos ... De acordo com o USDA, os americanos gastaram 899,8 bilhões dólares por comida em 2006 [ link ]. Since we are spending twice as much on healthcare as Japan (which mainly has retained traditional ways of eating), an extra trillion dollars is spent to take care of nutritional disorders [ link ]. Uma vez que estamos a gastar o dobro em saúde como o Japão (que reteve principalmente as formas tradicionais de alimentação), um acréscimo de trilhões de dólares são gastos para cuidar dos distúrbios nutricionais [ link ]. In essence, the United States government could have provided every single citizen with free food for less money than we are spending to support a sustenance diet. Em essência, o governo dos Estados Unidos poderia ter fornecido todos os cidadãos com alimentos para os menos dinheiro do que estamos gastando para suportar uma dieta sustento.

So it's a no-brainer — basic nutrition is better than a sustenance diet. Portanto, é um acéfalo - nutrição básica é melhor do que uma dieta sustento. You don't get sick for nothing, and you get to live a longer life. Você não adoece por nada, e você começa a viver uma vida mais longa. But how do you switch to one without moving to Sardinia or Okinawa? Mas como você mudar para um sem se mover para a Sardenha ou Okinawa?

The longevity diet A dieta da longevidade
Now I'll take all the same bullets as in the prior two sections, and will reinterpret basic nutrition according Agora eu vou pegar todas as balas mesmo que no anterior duas partes, e reinterpretar a nutrição básica de acordo to today's realities. às realidades de hoje. I recognize that complex diets don't work. Eu reconheço que as dietas complexas não funcionam. What's great about the longevity diet is that it isn't so much about what to eat, but about what not to eat. O que é grande sobre a dieta da longevidade é que não é tanto sobre o que comer, mas sobre o que não comer. Here are the key ingredients of the longevity diet and the reasons why it should be selected: Aqui estão os principais ingredientes da dieta da longevidade e as razões pelas quais devem ser selecionados:

Extended and exclusive breastfeeding . If you are contemplating having babies, prepare yourself for breastfeeding far in advance. Extensão e aleitamento materno exclusivo. Se você está contemplando ter filhos, prepare-se para a amamentação de antecedência. Lactation requires minerals, trace elements, and vitamins to produce quality milk for your baby, but without depleting your body stores. Aleitamento requer minerais, oligoelementos e vitaminas para produzir leite de qualidade para seu bebê, mas sem esgotar o corpo armazena. Otherwise your bones will become soft, your skin saggy, your mood depressed, your gums receded, and your baby — unhappy and malnourished from poor quality milk. Caso contrário seus ossos vão ficar macia, sua pele flácida, o humor deprimido, suas gengivas recuado, e seu bebê - infelizes e subnutridos do leite de má qualidade. None of these conditions affect people in the longevity zones, who breastfeed numerous children without any apparent damage. Nenhuma dessas condições afetam as pessoas nas zonas de longevidade, que amamentam inúmeras crianças sem nenhum dano aparente.

High-mineral content water . Alto teor de água mineral. Unless you can drill an artesian well in your backyard and consume well water without softening and filtering, your chances of consuming quality cooking and drinking water are nil. A menos que você pode perfurar um poço artesiano no seu quintal e consumir água de poço sem suavização e filtragem, suas chances de cozinha de qualidade e consumo de água potável são nulas. At the very least, drink quality mineral water, and take high-grade supplements to compensate for calcium, magnesium, iron, copper, iodine, and other trace elements missing from your local water tap. No mínimo, água mineral, bebidas de qualidade, e tomar suplementos de alta qualidade para compensar cálcio, magnésio, ferro, cobre, iodo e outros oligoelementos faltando em seu água da torneira local.

Avoid overhydration . Evite hiperhidratação. Your total daily requirements for water in normal conditions is under 2 liters — including all water from food and drinks, and water produced in the body by metabolic oxidation (about 350 ml). O total de necessidades diárias de água em condições normais é de menos de 2 litros - incluindo toda a água dos alimentos e bebidas, ea água produzida no corpo pela oxidação metabólica (aproximadamente 350 ml). If you maintain basic nutrition , you may need at best two to four glasses of water extra throughout the day. Se você mantém a nutrição básica, pode ser necessário no máximo 2-4 copos de água extra durante o dia. Avoid all canned drinks, because they contain diuretic additives (caffeine, sugar, acids) that deprive you from water already consumed. Evite todas as bebidas em lata, porque contêm aditivos diuréticos (cafeína, açúcares, ácidos) que privá-lo da água já consumida. I recognize that this is a controversial subject, and don't wish to oversimplify it. Eu reconheço que este é um assunto controverso, e não desejam que simplificar. Consider reading Fiber Menace for more details. Considere a leitura de fibra Ameaça para obter mais detalhes. You'll be amazed how much better you'll feel once you stop overhydration — better sleep, more energy, stable blood pressure, no constant thirst (yes, excess drinking dehydrates you), and no running to the bathroom almost every hour. Você ficará surpreso quanto melhor você vai se sentir depois de parar overhydration - um sono melhor, mais energia, a pressão arterial estável, sem sede constante (sim, beber em excesso desidrata-lo), e não correr para o banheiro quase a cada hora. This is particularly liberating while commuting, attending games, movies, plays, etc. Isto é particularmente libertadora enquanto estiver dirigindo, assistindo jogos, filmes, jogos, etc

Frequency of nutrition . A freqüência de alimentação. In Fiber Menace I recommend eating Japanese-style — several light dishes in the morning and afternoon, and one major meal at the end of the day. Em Fibra Menace Eu recomendo comer em estilo japonês - vários pratos leves na parte da manhã e da tarde, e uma refeição principal no final do dia. Please note that children and young adults may eat more often and more in general, because their digestion is directed toward growth, and is several times more efficient than that of a healthy adult at ages 40-50. Por favor, note que as crianças e os jovens adultos podem comer mais vezes e mais em geral, porque sua digestão é direcionado para o crescimento, e é várias vezes mais eficiente do que a de um adulto saudável em idades 40-50.

Natural meat from small grazing animals . This is, actually, easy to accomplish. Natural de carne de pequenos animais em pastejo. Esta é, na verdade, fácil de realizar. Australian, New Zealand, and Icelandic lamb is plentiful in supermarkets and specialty stores. cordeiro da Austrália, Nova Zelândia e da Islândia é abundante em supermercados e lojas especializadas. All of it is free-range, tasty, and affordable. Tudo isso é ao ar livre, saborosos e acessíveis.

Consumption of organ meats from free-range grazing animals . This is a tough one — most people no longer like to cook or eat organ meat, such as liver, because of the sharp taste. do órgão de carnes livre. animais em pastejo gama Consumo Esta é uma pergunta difícil - a maioria das pessoas não gosta de cozinhar ou comer carne de órgãos, como fígado, por causa do gosto acentuado. Because the demand is low, most of it goes into pet food manufacturing, and it's often hard to procure, particularly organic. Porque a demanda é baixa, a maior parte vai para fabricação de alimentos para animais de estimação, e é muitas vezes difícil de obter, sobretudo orgânica. If you aren't into eating liver often, take high-grade supplements to obtain your daily requirements for vitamin A, vitamin B-12, folate, niacin, choline, riboflavin, iron, copper, selenium, and zinc — these are the vitamins and supplements that are abundant in liver. Se você não está em comer o fígado, muitas vezes, tomar suplementos de alta qualidade para obter suas necessidades diárias de vitamina A, folato, vitamina B-12, niacina, colina, riboflavina, ferro, selênio, cobre e zinco - estas são as vitaminas e suplementos que são abundantes no fígado.

Fowl . All kind of organic fowl — chicken, duck, geese, turkey — are good sources of protein. Fowl -. Todo o tipo biológico de aves galinhas, patos, gansos, perus - são boas fontes de proteína. Organic fowl is reasonably priced as well. aves Orgânica é um preço razoável também. Keep in mind that “white meat” unlike “red meat” isn'ta good source of dietary iron and vitamin B-12, so you need to augment a fowl diet with supplements. Tenha em mente que "carne branca" ao contrário "carne vermelha" não é uma boa fonte de ferro na dieta e vitamina B-12, então você precisa aumentar a dieta com suplementos de aves.

Eggs . After the Food Guide Pyramid put eggs back on the list of recommended products, organic eggs have been in short supply nationwide. Ovos. Após a Pirâmide Alimentar colocar ovos de volta à lista de produtos recomendados, ovos orgânicos têm sido escassos em todo o país. The yolk is the most valuable part of an egg. A gema é a parte mais valiosa de um ovo. Hard-boiled yolk (fried in omelets) is nutritionally useless. gema de Hard-boiled (frito em omeletes) é nutricionalmente inútil. So make sure to eat yours intact. Então, certifique-se de comer o seu intacta. Organic eggs are best to avoid the risk of salmonella contamination. Os ovos orgânicos são melhores para evitar o risco de contaminação por salmonela.

Beef and pork . Beef isn'ta big part of basic nutrition, but it's acceptable as long as it's free-range. Carne de porco. Não é uma grande parte da carne da alimentação básica, mas que é aceitável, desde que seja ao ar livre. Natural beef cuts and ground beef are okay too, because the meat is lean and nutrient-dense. cortes de carne bovina e carne moída naturais também são muito boas, porque a carne é magra e nutrientes. Pork is the main staple of the Okinawan longevity diet. O porco é o alimento principal da dieta da longevidade de Okinawa. If you can procure organic pork and like the taste, it's fine too. Se você pode adquirir carne de porco orgânica e como o gosto, tudo bem também.

Fermented dairy from free-range animals . Fermentados lácteos provenientes de animais ao ar livre. Whole milk isn't suitable for adults because of lactose and casein allergies, and hard-to-digest minerals. O leite inteiro não é adequado para adultos por causa das alergias a lactose e caseína, e difícil de digerir minerais. Once the milk is naturally fermented, lactose is gone, casein is predigested into basic amino acids, and mineral bonds are broken down. Uma vez que o leite é fermentado naturalmente, a lactose é ido, a caseína é pré-digeridas em aminoácidos básicos, e os títulos minerais são discriminadas. Also, dairy is chock full of calcium, magnesium, and potassium. Além disso, laticínios está repleto de cálcio, magnésio e potássio. If you can't procure quality free-range milk, preferably raw, and can't make your own fermented dairy, take supplements instead. Se você não pode obter leite de qualidade ao ar livre, de preferência crus, e não pode fazer seu próprio leite fermentado, tomar suplementos de vez.

Year-round exposure to UV-rays . Unless you live in the Southern regions and have plenty of time on your hands to catch the afternoon sun without wearing sunblock, and don't mind looking a little weathered eventually, then obtaining enough vitamin D from the “blue sky” isn't an option. -Ao longo do ano a exposição ao raios UV. A não ser que vive nas regiões Sul e tem todo o tempo em suas mãos para apanhar o sol da tarde sem o uso de filtro solar, e não se importa de olhar um pouco intemperizados, eventualmente, em seguida, obter quantidade suficiente de vitamina D a partir de o "céu azul" não é uma opção. In this case, take high-grade supplements or liquid cod liver oil. Neste caso, tomar suplementos de alto grau ou óleo de fígado de bacalhau líquido. Natural dairy isn't particularly high in vitamin D. Natural de leite não é particularmente rica em vitamina D.

No exposure to antibiotics and antibacterial drugs . If you ever took antibiotics or some other antibacterial drugs, or were exposed to heavy metals such as silver, mercury, aluminum, lead, and others, your intestinal flora is no longer producing adequate amounts of vitamin K and biotin. Sem exposição a antibióticos e medicamentos antibacterianos. Se você nunca tomou antibióticos ou algum antibacteriano outras drogas, ou foram expostas a metais pesados, como prata, mercúrio, alumínio, chumbo e outros, a sua flora intestinal não está produzindo quantidades suficientes de vitamina K mais e biotina. You should by all means restore intestinal flora as described here, although it isn't clear to what extent it will be able to replicate the “real thing. Você deve por todos os meios de restauração da flora intestinal, como descrito aqui, embora não esteja claro até que ponto ele será capaz de replicar a coisa real ". To assure adequate intake of biotin and vitamin K, take high-grade supplements. Para assegurar a ingestão adequada de vitamina K e biotina, tomar suplementos de alta qualidade.

Consumption of fatty fish . If you like fish, fatty fish from the northern waters is best — preferably raw (sashimi) or lightly cooked, because intense cooking destroys essential fatty acids. de ácidos graxos. peixes para consumo Se você gosta de peixe, peixes gordurosos de águas do norte é o melhor - de preferência cru (sashimi) ou levemente cozidos, porque cozinhar intensa destrói os ácidos graxos essenciais. Keep in mind that fillets are the least fatty cuts — most of the fat is always located under the skin. Tenha em mente que os filetes são os cortes menos gordurosos - a maior parte da gordura é sempre localizada sob a pele. So buy, cook, order, and eat your fish whole. Então, comprar, cozinhar, a ordem ea comer o seu peixe inteiro. If you don't like fish, can't afford it often, or it isn't available, take a teaspoon or two of liquid cod liver oil daily. Se você não gosta de peixe, não pode permitir isso, muitas vezes, ou ele não estiver disponível, tomar uma colher ou duas de óleo líquido de fígado de bacalhau diariamente.

Cooking techniques . This subject is beyond the scope of this essay. Cozinhar técnicas. Este assunto está fora do escopo deste ensaio. It goes without saying that raw is always more nutritious than rare, rare more than medium, medium more than well-done, and well-done, for the most part, is nutritionally useless. Escusado será dizer que o leite cru é sempre mais nutritivos do que raro, raro mais de média, média mais do que bem-feito e bem feito, na maioria das vezes, é nutricionalmente inútil. That said, foods, particularly from the supermarket, should be cooked well and to the indicated temperature — the immediate risk of food poisoning may exceed the risk of longer-term nutrient deficiency. Dito isto, os alimentos, especialmente do supermercado, devem ser bem cozinhados e à temperatura indicada - o risco imediato de intoxicação alimentar pode exceder o risco de longo prazo a deficiência de nutrientes. This is where supplements become useful again — cook safely, eat risk-free, and compensate for missing nutrients with supplements to prevent malnutrition. Este é o lugar onde os suplementos tornam-se úteis novamente - cozinhar de forma segura, comer sem risco, e para compensar falta de nutrientes com suplementos para evitar a desnutrição.

Lower requirement for nutrients . If you consume quality food, as suggested above, you already need less nutrients, because quality foods are more nutrient-dense. Baixa exigência de nutrientes. Se você consumir alimentos de qualidade, como sugerido acima, você já precisa menos nutrientes, porque os alimentos de qualidade são mais ricos em nutrientes. All other suggestions, such as sleeping more and working less, may sound great. Todas as outras sugestões, como dormir mais e trabalhar menos, pode parecer grande. But they aren't really constructive or helpful, particularly for adults well set in their ways. Mas eles não são realmente construtivo ou útil, sobretudo para adultos bem definido em seus caminhos. If you “work and play” harder, just take high-grade supplements to compensate for your inevitable losses and existing damage. Se você "trabalhar e jogar" mais difícil, basta tomar suplementos de alta qualidade para compensar suas perdas inevitáveis e os danos existentes.

Negligible dietary fiber . It goes without saying that the longevity diet is low in fiber, and contains no fiber from processed foods. Insignificante fibra dietética. Escusado será dizer que a dieta da longevidade é pobre em fibras, não tem fibra e de alimentos processados. If you can't overcome constipation on a low-fiber diet because of a prior history of colorectal disorders, just follow all of the related guides on the parent page. Se você não consegue superar a constipação em uma dieta pobre em fibras por causa de uma história prévia de distúrbios colorretais, basta seguir todas as guias relacionados na página principal.

Moderate consumption of salt . Salt was always prized as one of the most valuable foods. O consumo moderado de sal. Salt sempre foi premiado como um dos alimentos mais valiosos. The Roman centurions were paid salārium, or salt money (either in salt or money to buy salt). Os centuriões romanos foram pagos salarium, ou o dinheiro de sal (ou em sal ou dinheiro para comprar sal). The table salt in the American diet is the sole source of iodine, a trace element essential for thyroid health. O sal na dieta americana é a única fonte de iodo, um elemento traço essencial para a saúde da tiróide. Salt is also the sole source of chloride in the diet. O sal é também a única fonte de cloro na dieta. It's essential to produce hydrochloric acid to digest protein. É essencial para a produção de ácido clorídrico para digerir proteínas. Low-salt diets cause indigestion, delayed digestion, heartburn, GERD, peptic ulcers, and intestinal inflammatory disorders down the digestive tract from the rotting of undigested proteins. Low-sal causam indigestão dietas, digestão atrasado, azia, RGE, úlceras pépticas, doenças inflamatórias intestinais e as do aparelho digestivo a partir da decomposição de proteínas não digeridas. The longevity diet is naturally low in salt because it excludes all processed food. A dieta da longevidade é naturalmente de baixo teor em sal, porque exclui todos os alimentos processados.

Make sure to consume at least 5 to 6 grams of salt daily (“Food and Nutrition Board committee recently recommended that daily intake of sodium chloride be limited to 6 g. (2.4 g of sodium) or less.” Water and Electrolytes, page 253, Recommended Daily Allowances, 10th edition, National Research Council.) These 1989 recommendations were halved recently using fraudulent justification. Certifique-se consumir pelo menos 5 a 6 gramas de sal diariamente ("Food and Nutrition Board comissão recomendou recentemente que a ingestão diária de cloreto de sódio a ser limitado a 6 gramas (2,4 g de sódio) ou menos." Água e eletrólitos, página 253 , Diária Recomendada Allowances, 10 ª edição, Conselho Nacional de Pesquisa). Essas 1.989 recomendações foram reduzidos para metade recentemente, utilizando a justificação fraudulenta. I'll devote a separate essay to this subject soon. Vou dedicar um ensaio separado a este assunto em breve.

If this “revelation” still bothers you, consider this — practically all ER patients are hooked up to an intravenous pump/drip as soon as they are admitted. Se esta "revelação" ainda incomoda você, considere isto - praticamente todos os pacientes ER são ligados a uma bomba venosa / gotejamento, logo que sejam admitidos. What's an IV fluid? O que é um fluido IV? It's 0.9% solution of table salt. É a 0,9% de sal de mesa. Hence, 5-6 grams of salt consumed daily represents 0.16% from total blood volume, and only 0.014% from all body fluids, which maintain similar “salinity.” So get over it, and do what the doctors do to stabilize the critically sick — consume salt in moderation. Assim, 5-6 gramas de sal consumida diariamente representa 0,16% do volume total do sangue, e apenas 0,014% de todos os fluidos do corpo, que mantêm semelhantes "à salinidade." So get over it, e fazer o que os médicos fazem para estabilizar o criticamente doente - consumir sal com moderação. It will do your body good. Ele fará seu corpo bom.

Moderate consumption of wine . Table wines from France, Italy, and/or organic wines from other regions/countries are the only ones suitable for drinking because they contain no added sulfites, and are made from grapes grown in organic conditions. O consumo moderado de vinho. vinhos de mesa da França, Itália, e / ou os vinhos biológicos de outras regiões / países são os únicos adequados para beber, porque não contêm sulfitos adicionados, e são feitos a partir de uvas cultivadas em condições orgânicas. Aged wines are loaded with sulfites — a chemical used to preserve expensive oak barrels from rotting — and other substances, which make them unsuitable for daily consumption in quantities beyond an ounce or two. vinhos envelhecidos são carregados com sulfites - um produto químico usado para preservar barris de carvalho caro a partir de podre - e outras substâncias, o que os torna impróprios para o consumo diário em quantidades além de uma ou duas onças.

I can't vouch for Chilean, Spanish, Portuguese, or Australian table wines, because the controls and standards in these countries may not be as strong as in France. Eu não posso atestar a chilena, Espanhol, Português, ou vinhos de mesa brasileiro, porque os controles e normas nesses países pode não ser tão forte como na França. Most American table wines have added sulfites to preserve freshness, and are better to avoid. A maioria dos vinhos de mesa americanos foram adicionados sulfites para preservar a frescura, e é melhor evitar. There are some organic brands, but they are more expensive than French table wines. Existem algumas marcas orgânicos, mas eles são mais caros do que os vinhos de mesa francesa.

And, incidentally, I don't believe that bottled blended table wines from France or anywhere else are close in nutrient density to home-made young wines from recently harvested grapes. E, aliás, eu não acredito que os vinhos de mesa engarrafados lotados de França ou em qualquer outro lugar estão próximas da densidade de nutrientes para a fabricação caseira de vinhos jovens a partir de uvas recém-colhidas.

So if you don't particularly care for wines, don't drink them for the sake of your health — despite all those numerous reports about the health benefits of wine, you aren't going to gain much, unless you buy your wines from local farmers by the jug. Então, se você não se importa para os vinhos, não beba-los para o bem da sua saúde - apesar de todos esses inúmeros relatos sobre os benefícios de saúde do vinho, você não vai ganhar muito, se você não comprar os seus vinhos a partir de agricultores locais, o jarro. (I realize these are strong opinions, not supported by research, but be serious — can you take seriously the “research” paid for and promoted by the wine industry? If you do, read that tale about the fox guarding the henhouse again.) (Sei que essas são opiniões fortes, e não assente na investigação, mas ser sério - você pode levar a sério a "pesquisa" paga e promovida pela indústria do vinho Se fizer isso, leia esse conto sobre a raposa vigiando o galinheiro novamente?).

As time goes by, I'll be adding more essays and analysis about all the major groups of food and related myths, just like I did with fiber. Conforme o tempo passa, eu vou estar adicionando mais ensaios e análises sobre os principais grupos de alimentos e mitos relacionados, assim como eu fiz com a fibra. Also I realize that you may not immediately grasp some of these concepts because they fly in the face of what you've been hearing and doing for the last few decades. Também percebo que você não pode imediatamente compreender alguns desses conceitos, porque eles voam em face do que tenho ouvido e fazendo para as últimas décadas. Here are a few suggestions: Aqui estão algumas sugestões:

Read this entire site before addressing your own nutritional needs. Leia este site inteiro antes de abordar suas necessidades nutricionais. You will have a much better perspective on the role of nutrients and digestive mechanisms that lurk behind this analysis. Você vai ter uma perspectiva muito melhor sobre o papel dos nutrientes e os mecanismos que se escondem por trás digestivo esta análise.

You should really read Fiber Menace . Você realmente deve ler Fibra Menace. It explains all of these concepts in greater length and depth than it's possible to do here. Ele explica todos esses conceitos em maior extensão e profundidade do que é possível fazer aqui.

Don't try to envision or create a new menu from what you are reading. Não tente imaginar ou criar um novo menu do que você está lendo. It's impossible. Isso é impossível. Simply look at your current menu, take each single ingredient, and ask yourself a simple question: Could my grand-grandma a hundred years ago have procured this ingredient from her garden, pantry, or grocer? Basta olhar para o seu menu atual, tome cada ingrediente, e fazer uma pergunta simples: poderia a minha avó-avó há cem anos adquiriram este ingrediente do seu jardim, despensa, ou mercearia? If the answer is no, then you shouldn't eat it either… Se a resposta for não, então você não deve comer ou ...

Yes, what I am suggesting isn't leaving too many foods. Sim, o que eu estou sugerindo é não deixar os alimentos em excesso. But, again, this site and my books aren't for people with abundant health and stomachs made from iron, but for people with chronic digestive disorders who are in their forties, fifties, and beyond. Mas, novamente, neste site e os meus livros não são para pessoas com saúde abundante e estômagos, feitas de ferro, mas para pessoas com transtornos digestivos que se encontram em seus anos quarenta, cinqüenta, e para além dela. Past middle age, it's always a trade-off between health and variety. meia idade, é sempre um trade-off entre a saúde ea variedade.

Finally, quality supplements ( similar to these ) are the only reliable way to compensate for the shortcomings of urban living, tap water, supermarket foods, and for prior damage. Finalmente, os suplementos de qualidade ( similar a estes ) são o único caminho confiável para compensar as deficiências da vida urbana, torneira de água, alimentos de supermercados, e por danos prévio. Besides, if you get off fortified bread, pasta, cereals, milk, and juice, then you need to replace these supplements with others, preferably of better quality. Além disso, se você sair pão fortificado, massas, cereais, leite e suco, então você precisa substituir esses suplementos com os outros, de preferência, de melhor qualidade.

Frequently Asked Questions Perguntas Frequentes

Q. Are you on this kind of diet? P. Você sobre este tipo de dieta?

Yes, I practice what I preach. Sim, eu pratico o que prego. My nutrition is basic, just like the one I just described. Minha alimentação é fundamental, assim como o que acabei de descrever. I eat only twice a day — a small lunch in the afternoon, and a dinner in the late evening that by most standards would look like a breakfast. Eu comer apenas duas vezes por dia - um pequeno almoço, à tarde, e um jantar no final da noite pela maioria dos padrões que seria parecido com um pequeno-almoço. Since I don't experience strong hunger or cravings, it suits me just fine, and doesn't rob me of energy. Desde que eu não sentir fome ou desejos fortes, que me serve muito bem, e não roubar-me de energia. (When I overeat, I feel drugged out.) To avoid vitamin and mineral deficiencies in my diet, I drink imported mineral water and take the supplements described here . (Quando eu comer demais, sinto-me drogado para fora.) Para evitar a carência de vitaminas e minerais na minha dieta, eu bebo água mineral importado e tomar os suplementos descritos aqui .

And when I write, I work 12-14 uninterrupted hours on that little food, and feel great and energetic. E quando eu escrevo, eu trabalho 12-14 horas ininterruptas, em que pouca comida, e me sinto ótimo e energético. The only concession to this crazy regimen — I work on the laptop semi-reclined in bed, on the coach, or in the recliner to avoid stressing my spine from sitting in the chair that long. A única concessão a esse esquema louco - Eu trabalho no laptop semi-reclinada na cama, no ônibus, ou na cadeira para evitar perturbações minha coluna de sentar na cadeira que por muito tempo.

Even if I wanted any other diet, I can't have it, because I stumbled into all this not seeking fortune, but out of misfortune. Mesmo se eu quisesse qualquer outra dieta, eu não posso ter, porque eu encontrei toda a fortuna que não procuram, mas fora do infortúnio. Considering my brush with death a decade ago (in 1996) from a vegetarian diet, I am in better shape today than most men my age — my weight is normal, no medication, no chronic pain, normal bone density, my hearing is as sharp as in my teens, my eyesight is only 10%-15% less than when I was born, I still have all of my teeth, I no longer have gum disease or new cavities, and there are no signs of cardiovascular disease. Considerando o meu encontro com a morte de uma década atrás (em 1996) a partir de uma dieta vegetariana, estou em melhor forma hoje do que a maioria dos homens da minha idade - o meu peso é normal, sem medicação, sem dor crônica, a densidade óssea normal, a minha audição é tão acentuada como na minha adolescência, minha visão é apenas de 10% -15% menos do que quando eu nasci, eu ainda tenho todos os meus dentes, eu já não tenho gengivite ou novas cavidades, e não há sinais de doença cardiovascular.

Another measure of “graceful aging” — my skin today is about the same as a decade ago — no wrinkles, no age spots, no discoloration, and no moles. Outra medida do "envelhecimento graciosa" - minha pele hoje é quase o mesmo que há uma década - sem rugas, sem manchas de idade, sem manchas e sem manchas. And I can't say that I am not an outdoor kind of person — I walked my two late dogs two to three times daily in all kinds of weather from 1972 to 1990, never used sunblock, and never hid from the sun (though I never intentionally sunbathed). E eu não posso dizer que eu não sou um tipo exterior de pessoa - Eu andei meus dois cães tarde 2-3 vezes ao dia, em todos os tipos de clima 1972-1990, nunca usei protetor solar, e nunca escondi do sol (embora eu nunca intencionalmente sunbathed).

My only regret —not knowing all this before and missing out on so many unbelievable opportunities that came my way so many times. Meu único lamento não saber tudo isso antes e perdendo tantas oportunidades inacreditáveis que veio em meu caminho tantas vezes. Still, it's a passing regret — for as long as I have my health, opportunities will follow wherever I go. Ainda assim, é um lamento que passa - por quanto tempo eu tenho a minha saúde, oportunidades seguirá onde quer que eu vá.

Q. What mineral water do you drink? P. O que a água mineral que você bebe?

We rotate imported mineral waters regularly from what's available on the shelves at Whole Foods or similar specialty stores. Nós rodar importados regularmente as águas minerais do que está disponível nas prateleiras no Whole Foods ou lojas especializadas semelhantes. Any mineral water is okay — as long as you like the taste, it doesn't break the bank, it lists mineral content on the label, is naturally carbonated, and is sold in glass bottles. A água mineral é bem - contanto que você gostar do sabor, não quebrar o banco, ele lista o conteúdo de minerais no rótulo, é naturalmente gasosa, e é vendido em garrafas de vidro.

If you go by these criteria, Perrier — one of the most popular imported waters — doesn't qualify: it's artificially carbonated ([ link ], see page 6), sold in plastic bottles, and doesn't list minerals on the label. Se você passar por estes critérios, Perrier - uma das águas mais populares importados - não se qualifica: é artificialmente gaseificadas ([ link ], ver página 6), garrafas de plástico e, não lista minerais comercializados no rótulo.

Perrier does contain 155 mg of calcium and 5.9 mg of magnesium per liter. Perrier contém 155 mg de cálcio e 5,9 mg de magnésio por litro. To get your recommended daily calcium intake you'll have to drink 7 glasses — and 65 for magnesium. Para obter a sua ingestão diária recomendada de cálcio que você tem que beber 7 copos - e 65 para o magnésio. So it isn't as bad as tap water, but there are better choices. Portanto, não é tão ruim quanto a água da torneira, mas há escolhas melhores. Just read the labels and you'll find them. Basta ler os rótulos e você vai encontrá-los.

Incidentally, don't construe this as if I am anti-Perrier or something… No, I simply analyzed for you one of the best-known and widely distributed brands, so you can apply similar analysis to other, less known brands. Aliás, não interpretar isto como se eu sou anti-Perrier ou algo assim ... Não, eu simplesmente analisados para que uma das marcas mais conhecidas e amplamente distribuído, assim você pode aplicar análise semelhante a outras marcas menos conhecidas.

Then, there is bottled purified water like Dasani (Coca-Cola Company) and Aquafina (PepsiCo.). Então, não há água purificada engarrafada Dasani como (Coca-Cola Company) e Aquafina (PepsiCo.). Given a choice between Perrier and Dasani [ link ] or Aquafina, and based on this description on Dasani's web site, I'd rather drown in Perrier: Dada uma escolha entre Perrier e [Dasani link ] ou Aquafina, e com base nessa descrição sobre o Web site Dasani, eu prefiro afogar em Perrier:



Translated from the ad-speak, here is what it means: Coca-Cola's local bottlers buy municipal tap water [local water supply] for around $2 for 1,000 gallons (enough to make about 11,000 bottles at 12 oz each). Traduzido do ad-falar, aqui está o que isso significa: os engarrafadores locais da Coca-Cola compra a água da torneira municipais [de abastecimento de água local] para cerca de US $ 2 para 1000 litros (o suficiente para fazer cerca de 11 mil garrafas de 12 onças cada). They filter tap water via reverse osmosis until its mineral content is near zero. Eles filtram a água da torneira através de osmose inversa até ao seu conteúdo mineral é quase zero. Then, they add trace amounts of magnesium sulfate, potassium chloride, and table salt [special blend of minerals] to associate Dasani with healthy “mineral” water, so you'll think it's wholesome [ link ] . Em seguida, eles adicionam pequenas quantidades de sulfato de magnésio, cloreto de potássio e sal de mesa [mistura especial de minerais] para Dasani associar saudável "mineral" água, assim você vai pensar que é salutar [ link ].

At the end of this production cycle, the bottles from recycled plastic are the most expensive part of Dasani's. No final deste ciclo de produção, as garrafas de plástico reciclado são a parte mais cara de Dasani é. Essentially, you are paying to drink the same water you are flushing your toilet with, only purified, bottled, and premium-priced. Essencialmente, você está pagando a beber a mesma água que você está liberando seu banheiro com apenas purificada, engarrafada e com preço premium. After all, a sucker drinks every day ... Afinal, uma das bebidas otário a cada dia ...

Incidentally, if you install a reverse osmosis filter at home — a point of pride for so many — you are making your own Dasani. Aliás, se você instalar um sistema de osmose inversa em casa - um ponto de orgulho para muitos - que você está fazendo a sua própria Dasani. I am all for removing chlorine and contaminants from tap water to wash veggies, take showers, and boil eggs — but obviously, not for drinking. Eu sou todo para remoção do cloro e dos contaminantes da água da torneira para lavar verduras, tomar banho, e ferver ovos - mas, obviamente, não para beber.

Q. Why dietary fat is important for health and longevity P. Por que a gordura dietética é importante para a saúde e longevidade

People who don't consume adequate amounts of fat regularly may develop the following disorders: As pessoas que não consomem quantidades adequadas de gordura regularmente podem desenvolver as seguintes perturbações:

Constipation, because dietary fat is a primary stimulant of the gastrocolic reflex. Prisão de ventre, porque a gordura na dieta é um estimulante primária dos reflexos gástricos.

Gallbladder disease, because dietary fat is the sole stimulus for the release of bile. doença da vesícula biliar, pois a gordura na dieta é o único estímulo para a liberação da bile. If bile isn't regularly released from the gallbladder, bile salts may form gallbladder stones. Se bile não é regularmente liberado da vesícula biliar, os sais biliares pode formar cálculos na vesícula biliar.

Acute cholecystitis, because unused bile salts or gallbladder stones may obstruct the hepatic (bile) ducts — the outlet tubes that connect the liver to the gallbladder and duodenum [ link ]. Colecistite aguda, pois não utilizados sais biliares ou pedras da vesícula biliar pode obstruir as hepática (bile) dutos - os tubos de saída que conectam o fígado à vesícula biliar e duodeno [ link ].

Weight gain and obesity, because dietary fat is a primary substance behind the control of satiety, hunger, and appetite. O ganho de peso e obesidade, porque a gordura dietética é uma substância primária por trás do controle da saciedade, fome e apetite.

Enterocolitis (inflammatory disease of the small and large intestine) because underutilized bile causes inflammation of the intestinal mucosa and diarrhea. Enterocolite (doença inflamatória do intestino pequeno e grande), pois a inflamação provoca subutilização bile da mucosa intestinal e diarréia.

All forms of bone and joint diseases (tooth loss, osteoporosis, osteoarthritis, rickets, scoliosis, and osteomalacia, rheumatoid arthritis), because dietary fat is essential for absorption of vitamin D, calcium, and magnesium in the small intestine. Todas as formas de osteoporose, doenças reumáticas (perda dentária, osteoporose, artrose, raquitismo, escoliose e osteomalacia, artrite reumatóide), pois a gordura na dieta é essencial para a absorção da vitamina D, cálcio e magnésio no intestino delgado.

Rapid vitamin D deficiency and all related disorders, because an absence of dietary fat prevents the absorption of dietary vitamin D and reabsorption of the endogenous vitamin D secreted with bile. Rapid deficiência de vitamina D e todos os transtornos relacionados ao uso, pois a ausência de gordura na dieta impede a absorção de vitamina D e reabsorção da vitamina D endógena secretada com bile.

Heart disease and hypertension, because vitamin D, calcium, and magnesium regulate contraction and relaxation of smooth (blood vessels) and cardiac (heart) muscles. A doença cardíaca e hipertensão arterial, porque a vitamina D, cálcio e magnésio regulam a contração e relaxamento da musculatura lisa (vasos sanguíneos) e cardíaca (coração) dos músculos.

All kind of skeletal muscular disorders, such as fibromialgia, for the same reasons as above. Todos os tipos de distúrbios musculares esqueléticas, como a fibromialgia, pelas mesmas razões acima.

Blood disorders, because dietary fat is essential for absorption of dietary vitamin K a coagulation factor, and because essential fatty acids are required in the “manufacture” of blood cells. Doenças do sangue, porque a gordura dietética é essencial para a absorção de vitamina K na dieta um fator de coagulação, e porque os ácidos graxos essenciais são necessários na "fabricação" de células sanguíneas.

Impaired immunity, night blindness, and skin disorders, because dietary fat is essential for absorption of vitamin A. imunidade diminuída, cegueira noturna, pele e transtornos, pois a gordura na dieta é essencial para a absorção da vitamina A.

A broad range of cognitive dysfunctions, cardiovascular diseases, inflammatory disease, infertility, amenorrhea, nerve damage, cancers, and other conditions, related to acute deficiency of essential fatty acids. Uma ampla gama de disfunções cognitivas, doenças cardiovasculares, doenças inflamatórias, infertilidade, amenorréia, lesões nervosas, câncer e outras condições, relacionadas com a deficiência aguda de ácidos graxos essenciais.

Cellulite and other skin disorders, related to overconsumption of vegetable fats to satisfy cravings while avoiding animal fat. Celulite e outras doenças da pele, relacionadas com o consumo excessivo de gorduras vegetais para satisfazer os desejos, evitando gordura animal.

Undesirable exposure to unstable trans and rancid fats in all vegetable oils, which are considered the primary triggers of inflammatory diseases (digestive, cardiovascular, atherosclerosis, joints, asthma), and cancer. exposição indesejáveis para a instável gorduras trans e rançoso em todos os óleos vegetais, que são considerados os principais fatores desencadeantes de doenças inflamatórias (digestivo, aterosclerose, doenças cardiovasculares, das articulações, asma) e câncer.

Why, then, is Uncle Sam telling you not to consume animal fats? Por que, então, é o Tio Sam dizendo que você não consumir gorduras animais? It's simple — vegetable fat costs a penny a pound to produce, while quality animal fat is much more expensive. É simples - os custos de gordura vegetal de um centavo por libra para produzir, enquanto a gordura animal de qualidade é muito mais caro. Ages ago, the agro-industrial oligopolies funded academic research to “prove” the benefits of vegetable fats, lobbied the government, and spread enormous amounts of disinformation through the trade groups. Eras atrás, os oligopólios agroindustriais financiou a pesquisa acadêmica para "provar" os benefícios das gorduras vegetais, pressionaram o governo, e se espalhou uma enorme quantidade de desinformação através dos grupos de comércio. This has been going since the beginning of the 20th century, with the advent of margarine and related technologies to package and resell vegetable fats. Isso vem acontecendo desde o início do século 20, com o advento de margarinas e de tecnologias relacionadas ao pacote e revender gorduras vegetais.

At one point everyone began to believe their own lies, and they became the “truth.” This happening has two names — groupthink and mass psychosis . começou a sua própria acreditar mentiras, e que se tornou a "verdade". Em um ponto todos Este acontecimento tem dois nomes - e psicose em massa groupthink. The advent of vegetable fats and the disgrace of animal fats very much parallels the advent of dietary fiber. O advento das gorduras vegetais e da desgraça de gorduras animais muito paralelo ao advento da fibra dietética. And, just like with fiber, its affects aren't immediately apparent, and take a long time to develop. E, assim como com a fibra, suas influências não são imediatamente aparentes, e levar um longo tempo para se desenvolver. It's not really a conspiracy per se, but more like a collective stupidity. Não é realmente uma conspiração, por si só, mas mais como uma estupidez coletiva.

You won't find a reputable scientist or doctor attacking these points, because all of the above is broadly taught in every biology, physiology, and medical biochemistry class, and isn'ta subject of debate. Você não vai encontrar um cientista respeitável médico ou atacar esses pontos, porque todas as anteriores é amplamente ensinado em todas as biologia, fisiologia, bioquímica e da classe médica, e não é objecto de debate. Yes, some paid PR flacks from trade groups may shill and shrill, but their opinion in this debate is just as relevant as angry barks behind the fence, particularly in the Internet era. Sim, alguns charlatões pagos PR de grupos comerciais podem figurante e estridente, mas a sua opinião neste debate é tão relevante como cascas de raiva por trás do muro, particularmente na era da Internet.

What you've just learned isn't an invitation to consume unlimited fats, animal or vegetable alike, as Dr. Atkins once recommended. O que você acabou de aprender não é um convite para consumir gorduras ilimitado, animais ou vegetais similares, como o Dr. Atkins recomenda uma vez. Dietary fat digests almost completely and the excess is deposited under the skin as fat for storage. digere a gordura dietética e quase completamente o excesso é depositado sob a pele, como gordura para armazenamento. The “excess” is the difference between the fat used by the body for energy and plastic needs (to make cells, hormones, etc.) and all digested fat. O "excesso" é a diferença entre a gordura utilizada pelo organismo para as necessidades de energia e de matérias plásticas (para fazer as células, hormônios, etc) e todas as gorduras digeridas.

Your energy needs vary, depending on your carbohydrate consumption. As suas necessidades de energia variam, dependendo do seu consumo de carboidratos. The plastic needs are in the ballpark of 1 gram per 1 kg of body weight. As necessidades de plástico estão na estimativa de 1 grama por 1 kg de peso corporal. In other words, if you consume adequate amounts of carbs and proteins, and weigh 70 kg, consuming about 100 g of fat will not increase you weight. Em outras palavras, se você consumir quantidades adequadas de carboidratos e proteínas, e pesa 70 kg, consumindo cerca de 100 g de gordura não vai aumentar seu peso. (The extra 30 grams are for losses from stools, cellular uptake in the intestines, and inefficiency in digestion.) (O extra de 30 gramas são por perdas de bancos, a captação celular no intestino, e ineficiência na digestão).

The longevity diet (ie basic nutrition) is naturally moderate-to-low in fat, because natural meats, fowl, fish and seafood, and fermented dairy are relatively low in fat. A dieta da longevidade (nutrição básica, por exemplo) é, naturalmente, de moderada a baixa em gordura, carnes, porque natural, peixes, aves e frutos do mar, e produtos lácteos fermentados são relativamente baixas em gordura. In fact, most of the excess of fat consumption in the American diet is coming from vegetable oils well hidden in fried foods, sauces, dressings, and mayonnaise. Na verdade, a maioria do excesso de consumo de gordura na dieta americana é proveniente de óleos vegetais bem escondidos em alimentos fritos, molhos, molhos e maionese. If you exclude all vegetable oils from your diet, you aren't likely to consume excess animal fat, unless you do it consciously and intentionally. Se você excluir todos os óleos vegetais de sua dieta, você não é provável que consomem gordura animal em excesso, a menos que você fazê-lo conscientemente e intencionalmente.

Also, note that sometimes I recommend an increase in animal fat (butter) consumption because it's essential to overcome digestive disorders and related conditions. Além disso, nota que às vezes eu recomendo um aumento no consumo animal (manteiga) de gordura, pois é essencial para superar distúrbios digestivos e doenças relacionadas. Once you normalize your situation, you can resume moderate fat consumption. Depois de normalizar sua situação, você pode retomar o consumo de gordura moderado.

Finally, if you are overweight, then, with the exception of essential fatty acids from liquid fish oil, you don't need any additional fat. Finalmente, se você estiver com sobrepeso, então, com exceção dos ácidos graxos essenciais do óleo de peixe líquido, você não precisa de nenhuma gordura adicional. Your body will supply all the fat you need for energy and plastic metabolism. Seu corpo irá fornecer toda a gordura que você precisa para a energia eo metabolismo de plástico. This is, in fact, the most reliable method of weight loss. Esta é, de fato, o método mais confiável da perda de peso. Still, you need to consume moderate amounts of fat to prevent hepatic and intestinal dysfunctions, listed in the bullet points below. Ainda assim, é preciso consumir quantidades moderadas de gordura para prevenir disfunções hepáticas e intestinais, que constam do bullet points abaixo.


Definitions Definições
Endogenous — a substance synthesized by the body, which is chemically identical to the substance available from food. Endógenos - substância sintetizada pelo organismo, que é quimicamente idêntica à substância disponível a partir de alimentos. Between meals, for example, the body can synthesize glucose from glycogen ( glycogenolysis ), which is stored in the liver. Entre as refeições, por exemplo, o organismo pode sintetizar glicose a partir de glicogênio (glicogenólise), que é armazenado no fígado. After glycogen is exhausted, the body converts amino acids (stored as muscle tissue) into glucose ( gluconeogenesis) . Depois de glicogênio se esgota, o corpo converte aminoácidos (armazenada como tecido muscular) em glicose (gliconeogênese).

Exogenous — nutrition substances that come with food. Exógenos - substâncias nutricionais que vêm com os alimentos. Vitamin D, for example, can be exogenous, when it's derived from cod liver oil or supplements; or endogenous, when it's made in the specialized skin receptors from the sun's UV-exposure. A vitamina D, por exemplo, pode ser exógena, quando ele é derivado do óleo de fígado de bacalhau ou suplementos, ou endógena, quando é feita na pele receptores especializados de UV do sol-exposição.

In situ — literary, made in place. In situ - literária, feita no local. When vitamin D is synthesized in the skin receptors or vitamin K is synthesized by bacteria in the large intestine, it means in situ . Quando a vitamina D é sintetizada na pele ou receptores de vitamina K é sintetizada por bactérias no intestino grosso, que significa "in situ". All in situ substances are, therefore, endogenous. Tudo em substâncias in situ são, portanto, endógena.

Macronutrients — carbohydrates, proteins, fat, and essential fatty acids. Macronutrientes - carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos gordos essenciais.

Micronutrients — all substances required by the body other than macronutrients (vitamins, minerals, and trace elements). Micronutrientes - todas as substâncias requeridas pelo organismo além de macronutrientes (vitaminas, minerais e oligoelementos).

Essential fatty acids (EFA) — eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic (DHA) acids, available only from fish and seafood fat, such as cod liver oil, fish oil, krill oil, etc. Os ácidos graxos essenciais (EFA) - o ácido eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA), disponível somente a partir de peixes e frutos do mar gordura, como óleo de fígado de bacalhau, óleo de peixe, óleo de krill, etc These fatty acids can't be made in situ, and can come only from dietary sources. Esses ácidos graxos não podem ser feitas no local, e só pode vir de fontes alimentares.

Macro minerals (all non-organic substances, body requires over 100 mg daily) include Calcium, Chloride, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sulfur. macrominerais (todas as substâncias não-orgânicas, o corpo requer mais de 100 mg por dia) incluem cálcio, cloreto, magnésio, fósforo, potássio, sódio, enxofre.

Trace minerals (microelements, daily requirement less than 100 mg) — Boron, Chromium, Cobalt, Copper, Fluorine, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Selenium, Zinc. Os minerais do traço (microelementos, exigência diária inferior a 100 mg) - boro, cromo, cobalto, cobre, flúor, iodo, ferro, manganês, molibdênio, selênio, zinco.

B-complex vitamins — B1 (Thiamine) , B2 (Riboflavin) , B3 (Niacin), B5 (Pantothenic acid), B6 (Pyridoxine), B7 (Biotin), B9 (Folic acid) and B12 (Cyanocobalamin). Vitaminas do complexo B - B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) e B12 (cianocobalamina).

Water-soluble vitamins — all of the above plus vitamin C and Choline. Solúvel em vitaminas Água - todos os itens acima, mais vitamina C e colina.

Fat-soluble vitamins — vitamins A , D, E, and K; they digest only in the presence of dietary fat in the intestines. Solúvel em vitaminas Fat - vitaminas A, D, E e K; digerem apenas na presença de gordura da dieta no intestino.

Raw [drinking] water — ground water from dug or artesian wells and springs originating from under the ground (not rainfall or ice cap), and not filtered, softened, or aerated. Raw [bebendo] de água - água de chão de cavados ou poços artesianos e nascentes originárias do subsolo (não de chuva ou gelo), e não filtradas, suavizadas, ou gaseificados. Different from raw surface water (ie from rainfall, rivers, lakes). Diferente das águas de superfície em bruto (ou seja, das chuvas, rios, lagos). Surface water doesn't contain as many minerals and trace elements, and is usually contaminated by bacteria, plankton, parasites, and pollutants. A água de superfície não conter muitos minerais e oligoelementos, e geralmente é contaminada por bactérias, plâncton, parasitas e poluentes. Most tap water is derived from surface water. Mais água da torneira é derivada da água de superfície. To make it suitable for drinking, it's filtered, ozonized or treated by chemicals, such as chlorine, and aerated (oxygenated). Para torná-la imprópria para consumo, é filtrada, ozonizado ou tratados por substâncias químicas, como cloro, e gasosas (oxigenada). In the context of this article, by “raw water” I always mean ground water, not surface water. No contexto deste artigo, por "água bruta" Eu sempre significa água subterrânea, e não água de superfície. The “spring” water sold in plastic bottles is processed for safety and extended storage reasons at the source (ie spring) just like tap water, and isn't considered raw water. A "Primavera" água vendida em garrafas de plástico é processado por razões de segurança e de armazenamento prolongado na fonte (ou seja, primavera), assim como a água da torneira, e não é considerada água bruta.

Mineral water — a bottled water from underground sources with high mineral content (contains at least 250 parts per million total dissolved solids). Água mineral - uma garrafa de água de fontes subterrâneas com alto conteúdo de minerais (contém pelo menos 250 partes por milhão de sólidos totais dissolvidos). The degree of processing varies depending on the brand. O grau de transformação varia dependendo da marca. Some “mineral” waters are reconstituted (ie mineral salts are mixed with filtered tap water and carbonation added.) Can be naturally carbonated or non-carbonated. Alguns "mineral" Águas são reconstituídas (sais minerais ou seja, são misturados com água de torneira filtrada e carbonatação acrescentou.) Pode ser naturalmente carbonatadas ou não carbonatadas. Seltzer isn'ta mineral water, but artificially carbonated tap water. Seltzer água mineral não é, mas gaseificada artificialmente água da torneira. Reputable, high-quality mineral waters are always bottled at the source into the glass bottles. Respeitável, as águas minerais de alta qualidade são sempre engarrafada na origem em garrafas de vidro. Plastic bottles can't withstand the pressure from natural carbonation, and may contaminate the water through molecular diffusion with potentially carcinogenic compounds. As garrafas de plástico não conseguem suportar a pressão da carbonatação natural, e podem contaminar a água através da difusão molecular com compostos potencialmente carcinogênicos.

Natural carbohydrates — carbohydrates found in plants, such as fruits, vegetables, legumes, beans, and grains. Natural hidratos de carbono - carboidratos encontrados em plantas, como frutas, verduras, legumes, feijões e grãos. (The term may include fiber, because, technically, fiber is a carbohydrate). (O termo pode incluir fibras, pois, tecnicamente, a fibra é um carboidrato).

Processed carbohydrates — table sugar, corn syrup, high fructose, and similar derivatives, produced from plants. Carboidratos processados - tabela de açúcar, xarope de milho de alta frutose, e derivados similares, produzido a partir de plantas. (The term may include fiber.) (O termo pode incluir fibras.)

Fortified food — processed food with added synthetic supplements, which are mandated by the government. Fortificado alimentar - alimentos processados com adição de suplementos sintéticos, que são determinadas pelo governo. The supplements added during fortification are usually the lowest and least-expensive consumer grade, purchased in bulk. Os suplementos adicionados durante a fortificação normalmente são o grau de consumo mais baixo e menos caro, comprado a granel. China is one of the largest manufacturers of bulk supplements in the world. A China é um dos maiores fabricantes de suplementos de massa no mundo.

Organ meat — brain, tongue, intestines, heart, kidney, liver, lungs, sweetbreads (thymus or pancreas), and tripe (stomach) from grazing animals. Órgão de carne - cérebro, língua, intestinos, coração, rim, fígado, pulmões, timo (timo ou pâncreas), e tripas (estômago) de animais em pastejo. In general, when I say organ meat, I usually mean liver, because it has the highest concentration of vitamins, minerals, and trace elements. Em geral, quando eu digo que a carne de órgãos, eu costumo dizer fígado, porque tem a maior concentração de vitaminas, minerais e oligoelementos. It's the most culturally acceptable food in the United States, and generally available. É o alimento mais aceitável culturalmente, nos Estados Unidos, e geralmente disponíveis. In other countries with more evolved culinary traditions, all other organs are widely used in cooking as well, but they aren't as nutrient-dense as liver. Em outros países, com mais evoluídos tradições culinárias, todos os outros órgãos são amplamente utilizados na cozinha também, mas eles não são tão ricos em nutrientes como o fígado.

Fermented dairy — naturally soured milk due to bacterial cultures. leite fermentado - naturalmente leite azedado, devido às culturas de bactérias. The resulting soured milk has higher acidity and a slight alcohol level that eliminates pathogens, extends storage, and makes it suitable for drinking without boiling or pasteurization. O leite azedou resultantes tem maior acidez e um nível de álcool leve que elimina agentes patogénicos, se estende de armazenamento, e torna imprópria para consumo, sem fervura ou pasteurização. Additional benefits are absence of lactose, broken protein bonds, easy digestibility, and better taste. Benefícios adicionais são a ausência de lactose, proteína laços quebrados, fácil digestibilidade e melhor sabor. Known by many names such as yogurt, kefir, buttermilk, kumis, matsoni, etc., depending on the origin. Conhecido por muitos nomes, como iogurte, kefir, leite, kumis, matsoni, etc, dependendo da origem. Curded fermented milk is used for cheese-making. Curded leite fermentado é usado para a fabricação de queijos.

RDA — Recommended Dietary Allowances. RDA - Recommended Dietary Allowances. In use from 1991 to 1989. Em uso de 1991-1989. According to the Food and Nutrition Board, RDA's “primary goal was to prevent diseases caused by nutrient deficiencies. Segundo a Food and Nutrition Board, a meta da RDA "primário foi para evitar doenças causadas pela deficiência de nutrientes. Technically speaking, the RDAs were not intended to evaluate the diets of individuals, but they were often used this way.” (More on differences between RDA and DRI here [ link ]). Tecnicamente falando, a RDA não se destinavam a avaliar a dieta das pessoas, mas elas eram usadas desta maneira. "(Mais sobre as diferenças entre a RDA e DRI aqui [ link ]).

DRI — Dietary Reference Intakes: Recommended intakes of micro- and macro- nutrients for individuals, developed by the Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences. DRI - Dietary Reference Intakes: a ingestão recomendada de micro e macro-nutrientes para os indivíduos, desenvolvido pelo Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences. Institute of Medicine [ link ]. Instituto de [Medicina link ]. In use since 1997, replaced RDA, and established upper tolerable intake levels (ULs) for selected micronutrients. Em uso desde 1997, substituiu RDA, e estabeleceu níveis máximos de ingestão tolerável (MSs) para micronutrientes selecionados. DRI Tables [ link ]. Tabelas DRI [ link ].




— See you soon, kiddo... - Até logo, rapaz ...

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I bet you don't want to get fat or drop dead from diabetes or heart disease.
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