Enzimas são proteínas de cadeia longa, reunidos em formas muito específicas por ligações de hidrogênio, como uma bola de barbante, que é realizada em uma forma muito particular por tiras pequenas de velcro. If anything happens to the Velcro-like bonds, the enzyme protein unravels, losing its shape. Se alguma coisa acontecer com os laços de velcro-like, a proteína da enzima se desenrola, perdendo sua forma. Without the shape, the key can no longer fit the lock. Sem a forma, a chave pode não caber na fechadura. Then it's no longer an enzyme - just another foreign protein. Então ele não é mais uma enzima - apenas uma outra proteína estrangeira.

What do foreign proteins cause in our body? O que fazer com as proteínas estranhas no nosso corpo? Right - inflammation. Direito - inflamação. Immune response. A resposta imune. And that's exactly the meaning of auto-immune. E isso é exatamente o significado da auto-imunes. The body now attacks itself because it senses there's an alien on board. O corpo agora ataca a si mesmo, porque ele sente que há um estrangeiro a bordo. Self confronted with not-self. Auto confrontado com o não-eu.

If the bonds are broken, the enzyme collapses, and can no longer do its specific job. Se as ligações são quebradas, os colapsos de enzima, e já não pode fazer o seu trabalho específico. Such a collapsed enzyme is said to be denatured. Essa enzima um colapso é dito ser desnaturado. Several events cause an enzyme to become denatured: Vários eventos causar uma enzima para tornar-se desnaturado:

- heating above 118 F (cooking) - Aquecimento acima de 118 F (de cozinha)
- drugs - Drogas
- alcohol - Álcool
- fluoride - Fluoreto
- free radicals - Os radicais livres
- food processing - Processamento de alimentos
- canning - Conservas
- irradiation - Irradiação

Virtually all processed foods contain abundance of denatured, allergenic enzymes. Praticamente todos os alimentos processados contêm abundância de desnaturados, enzimas alergênicas. The majority of allergy today can be traced directly to processed food intoxication. A maioria de alergia hoje pode ser ligada diretamente à intoxicação de alimentos processados. Food allergy. Alergia alimentar.

What destroys milk is civilization: killing the enzymes by heat, adding antibiotics and hormones to the cows' diet, keeping the cows in a mineral deficient environment, and artificially preparing it for long periods of storage. O que destrói o leite é a civilização: matar as enzimas pelo calor, a adição de antibióticos e hormônios à dieta das vacas, mantendo as vacas em um ambiente de deficiência de minerais, e prepará-la artificialmente por longos períodos de armazenamento. (Price) (Preço)

EATING IN AMERICA: A CONDITIONED RESPONSE COMENDO NA AMÉRICA: uma resposta condicionada

Now most of us know what we should eat. Agora, a maioria de nós sabemos o que devemos comer. But when it actually comes down to it, which it does several times a day, many of us simply eat food that we're "hungry for." Mas quando ele realmente vem para baixo, o que acontece várias vezes ao dia, muitos de nós simplesmente comer alimentos que estamos "fome." We are constantly assaulted with? Estamos constantemente agredido com? Images of burgers, fries, ice cream, chips, Pepsi, candy, donuts, milk, cheese, MGD, etc. Just hearing these words makes our Pavlovian mouths water. Imagens de hambúrgueres, batatas fritas, sorvetes, batatas fritas, Pepsi, doces, roscas, leite, queijo, MGD, etc Basta ouvir estas palavras torna a nossa água na boca pavloviano. These are the best poisons ever made. Estes são os melhores venenos de todos os tempos. Not only do they contain little or no nutrient content; even if they did there's almost no chance of our getting to it because these foods have no enzymes in them. Não só eles contêm pouco ou nenhum teor de nutrientes, mesmo que eles fizeram há quase nenhuma chance de chegar ao nosso, porque esses alimentos não têm enzimas neles. All those were taken out during processing. Todas elas foram retiradas durante o processamento. Therefore the entire burden of digestion is placed on our body's own enzymes. Portanto, toda a carga de digestão é colocado próprias enzimas do nosso corpo. Foods are being broken down only partially, or not at all, by our own digestive enzymes, because many foods are so foreign, so processed, have so many chemicals and preservatives, and are so new to the human race that they overstress our body's ability to metabolize them. Os alimentos estão sendo discriminados apenas parcialmente, ou não em todos, por nossas próprias enzimas digestivas, porque muitos alimentos são tão estranhos, assim processado, ter tantos compostos químicos e conservantes, e são tão novos para a raça humana que overstress habilidade do nosso corpo para metabolizá-los.

Natural and raw foods contain nutrients, such as vitamins, minerals, and enzymes. Natural e alimentos crus contêm nutrientes, como vitaminas, minerais e enzimas. Processed food can be described as devitalized - not much in there we can use. Alimentos processados podem ser descritos como desvitalizado - não há muito que podemos usar. The 'foods of commerce' are made to be sold, to last on the shelf a long time. Os "alimentos do comércio" são feitos para serem vendidos, para durar na prateleira um longo tempo. This has nothing to do with human nutrition. Isto não tem nada a ver com a nutrição humana.

GARBAGE IN, GARBAGE IN LIXO NO, NO LIXO

So what happens to all this undigested food? Então o que acontece com toda essa comida não digerida? Where does it go? Para onde ela vai? Well, what happens is, a lot goes in, but never comes out. Bem, o que acontece é que muita entra, mas nunca sai. A little vague? Um pouco vago? The average 35 year old has between 4-22 lbs of undigested food in the intestine alone, even according to the FDA. A média de idade de 35 anos tem entre 4-22 kg de alimento não digerido no intestino por si só, ainda segundo a FDA.

As noted above, this rotting debris doesn't just stay in the intestine, but can make its way intact into the bloodstream, to be deposited in practically any location of the body. Como mencionado acima, estes restos podres não apenas permanecer no intestino, mas pode fazer o seu caminho intacta na corrente sanguínea, a ser depositado em praticamente qualquer local do corpo. Such food is foreign and may cause inflammation in any area where it becomes lodged. Esses alimentos é estranho e pode causar inflamação em qualquer área onde ele se aloja.

Dr. Tim O'Shea is a recognized expert in the areas of healthy diets and longevity. Dr. Tim O'Shea é um reconhecido especialista nas áreas de alimentação saudável e longevidade. He is a regular presenter at seminars and events on topics related to Enzyme Nutrition , Colon Cleansing and Leaky Gut Syndrome. Ele é um apresentador regular em seminários e eventos sobre assuntos relacionados à Nutrição Enzimática , limpeza do cólon e do intestino gotejante Syndrome.